Vake belyash - вкусни рецепти от традиционното татарско печене
Vake belyash е апетитен татарски пай, често с пълнеж от месо, от който дегустацията може да бъде отказана, освен ако вегетарианците. Сравнително простата подготовка на такова печене го прави по-важен в сравнение с други версии.
Как да готвя бекон?
Vake belyash е рецепта, която в класическата версия включва използването на тесто без тесто и пълнежи на базата на мляно месо с добавка на зеленчуци, зеленчуци, по-рядко други съставки. Печене продукти във фурната, което ги прави по-полезни от класически belyashi пържени в масло.
- Тестото се месят на кефир, заквасена сметана, мляко с добавка на бакпулвер или сода за хляб.
- За пълнене използвайте ситно нарязан, по-рядко извит месомелачка.
- Пълнежът често се приготвя с добавяне на зеленчуци: картофи или тикви.
- За соковете по време на термичната обработка, продуктите се допълват с бульон, който се излива в дупките.
- Vake belyashi формовани от тестото, изрязващи от него кексове и пълнежи, които са поставени в центъра на заготовките. Краищата на тестото са наклонени нагоре, вързани под формата на акордеон, оставяйки дупка в центъра.
Тесто за ваксини
Приготвянето на ваксина включва такава важна стъпка като месене на тестото. От качеството на нейното внедряване, крайният резултат и вкусът на готовите продукти отчасти ще зависят. В класическата версия брашното е приготвено на кефир с масло, което е предварително замразяване за лесно триене.
съставки:
- брашно - 800 g;
- кефир - 0,5 л;
- масло - 250 г;
- сол и сода - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Натрошете маслото на ренде, смилайте блюдата с брашно.
- В кефир добавете сода и сол, разбъркайте, изсипете брашното с масло.
- Разбъркайте масата, оставете за известно време под филма.
Vak belyash в татарски - рецепта
Так в фурната - рецепта за класически продукти, която без съмнение си струва да се реализира във вашата кухня, оценявайки характеристиките на ястието и наслаждавайки се на великолепния вкус на розовите продукти. Като брашно, подгответе тестото според традиционната рецепта за кефир с масло.
съставки:
- тесто за ваксини - 1 порция;
- телешко - 0,5 кг;
- лук - 250 г;
- картофи - 7 бр.;
- бульон - 300 ml;
- сол, черен пипер, яйчен жълтък.
подготовка
- Смесете класическото тесто за ваксината, оставяйте я под филма.
- Нарежете колкото е възможно по-малко кубчета, картофи и лук.
- Разбъркайте съставните пълнежи, подправени със сол и черен пипер.
- Тестото е разделено на 20 порции, всеки се превръща в плоска торта, напълва се с пълнеж и при оформянето на краищата му се придава желаната форма с отвор.
- Изпратете заготовките за 25 минути в загрята фурна до 180 градуса.
- Добавете 3 супени лъжици бульон към всяка ваксина, смажете продуктите с жълтък, печете още 30 минути.
Вак Беляш в стил "Башкир"
Тестото за водка във фурната може да бъде приготвено с маргарин, който се стопява във водна баня или в микровълнова фурна. Количеството кефир в този случай се използва по-малко от обичайното, така че продуктите са по-пясъчни и нежни по вкус. Брашното се изсипва, докато блатното кълбо престане да бъде лепкаво.
съставки:
- маргарин - 250 g;
- кефир - 7 супени лъжици. лъжици;
- сода и сол в тестото - по 0,5 супени лъжици всяка;
- брашно - 400-500 g;
- агнешко - 0,5 кг;
- лук - 250 г;
- картофи - 700 г;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- От маргарина, кефира, содата, солта и брашното се разбърква тестото.
- Фино смлян овнешко.
- Добавете лук, картофи, сол, черен пипер, разбъркайте.
- От тестото и пълненето, украсете продуктите с дупка отгоре, като поставите парче масло във всяка подправка.
- Поставете заготовките на тава за печене и изпечете за 30-40 минути на 180 градуса.
Рецептата за бекон на заквасена сметана
Ако готвите тесто за ваксината върху заквасена сметана, продуктите са по-меки, особено ако обвиете лечението след изпичане и го оставете да паре. Пълнежът може да бъде комбинация от традиционно агнешко или говеждо месо с картофи или нарязана по-скоро малка пюре от пуйка. За вкус можете да подправите пълненето със зелени.
съставки:
- маргарин - 250 g;
- заквасена сметана - 250 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 400-500 g;
- месо - 400 г;
- лук - 200 г;
- картофи - 600 г;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Комбинирайте яйцето със сол, заквасена сметана, сол, мек маргарин.
- Добавете брашно, омесвайте тестото.
- Изрежете много фино месо, картофи и лук, разбърквайте със сол, черен пипер и билки.
- Заготовките се приготвят от валцувани части от тесто и пълнежи с отвор отгоре, разпространен върху печене.
- Печете вкусни ваксини за 30-40 минути на 180 градуса.
Ваке Беляши на кисело мляко
Друга версия приготвяне на тесто за кефир ще бъдат представени по-късно. Нейната разлика от класическата версия при добавяне на вода и използването на два вида масла: зеленчуци и сметана. Завършените продукти са още по-меки, пищни и проветриви. Пълненето в този случай ще бъде пиле със зеленчуци.
съставки:
- Масло - 60 г;
- растително масло - 40 g;
- кефир - 250 ml;
- топла вода - 50 ml;
- брашно - 500-600 g;
- пилешко филе - 500 г;
- лук - 250 г;
- картофи - 900 г;
- Сол, черен пипер, масло или бульон.
подготовка
- Смесете тестото за бекон с кефир, като го смесвате с два вида масло, сол, вода и брашно.
- Нарежете пилето с лук и картофи, подправете със сол, пипер.
- Формовани от части от тестото и пълнежи от заготовки, се пече на 180 градуса за 1 час.
- След 30 минути, изсипете в дупките малко бульон или разтопено масло.
Рецептата за бекон с месо и картофи
следното Рецепта за бактерии във фурната с класически пълнеж от месо и картофи се изпълнява с тесто, приготвено върху мляко. Готовите продукти са по-хрупкави в прясна форма и умерено меки след охлаждане. Пълненето може да бъде допълнено за вкус със смлян или смачкан венчелистче.
съставки:
- маргарин - 250 g;
- мляко - 350 мл;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 500-700 g;
- сода погасена - 0,5 л. л.
- месо - 500 г;
- лук - 250 г;
- картофи - 900 г;
- сол, черен пипер, лаврово дърво.
подготовка
- Раздробявайте маргарина с брашно.
- Добавете разбитите яйца, смесени с мляко, сол и сода от сода.
- Разбъркайте тестото, разделете го на части и го превърнете в плоски торти.
- Фино настъргайте месото, лука и картофите, подправете със сол, пипер и лаврово семе, напълнете с маса заготовки, придайте на продуктите желаната форма.
- Печете бекон с месо в продължение на 45 минути.
Бейкън с мляно месо
Ако няма време или желание да се въртят с рязане на месо, можете просто да го завъртите през месомелачка или да използвате готово мляно месо изобщо. Непроменен съпровод на месото компонент е нарязани картофи и лук, а за соковете, бульон се изсипва в пълнежа.
съставки:
- маргарин - 150 g;
- мляко - 250 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжици;
- яйце - 3 броя;
- брашно - 800-1000 g;
- сода погасен и сол - 1 чаена лъжичка;
- сирене - 700 г;
- лук - 250 г;
- картофи - 700 г;
- сол, черен пипер, бульон.
подготовка
- Раздробявайте маргарина с брашно.
- Смесете яйцата, млякото, солта, содата, захарта, изсипете в брашната смес, разбъркайте докато се получи лепкава кома.
- Комбинирайте мляно месо с нарязани зеленчуци, сезонно на вкус.
- Изгответе тестото и пълнежите на продукта, изпратете ги във фурната, нагрята до 180 градуса.
- След 30 минути във всяка ваксина с мляно месо и картофи, налейте малко бульон и изпечете деликатес за още 20 минути.
Тестова сладка бяла филе
Ускоряването на подготовката на ястието ще бъде възможно, като се използва готовата пуфка сладкиши за ваксината във фурната. В този случай е за предпочитане да се отделят картофите, които изискват продължително топлинно третиране, като се заменят със солени зеленчуци, смляно сирене и пресни билки.
съставки:
- тесто за сладкиши - 500 г;
- сирене - 500 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- сирене - 150 г;
- яйце - 1 брой;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Преминете лука и морковите, разбъркайте заедно с бобовите сирене.
- Сложете масата на вкус със сол, черен пипер, зеленчуци.
- Извадете тестото, изрежете кръгове наполовина и направете дупка в диаметър на сантиметра.
- Като цяло заготовки разпространение на пълнене, покриване с кръгове с дупка, защита на краищата.
- Всяка ваксина се намазва с яйца и се пече 30 минути при 190 градуса.
Бекон с ориз
Картофите в пълнежа могат да бъдат заменени с ориз, който е предварително приготвен до готовност. В този случай съставът за пълнене задължително се допълва с бадемово масло или масло и по време на процеса на печене препоръките за добавяне на бульон не се пренебрегват - това ще гарантира, че продуктите нямат сокове.
съставки:
- класическо тесто за ваксини - 1 порция;
- месо - 600 г;
- ориз - 100 g;
- маслинено масло - 100 грама;
- лук - 3 броя;
- бульон - 300 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Омесете тестото.
- Смесете нарязаното месо, лука, мазнината и варения ориз.
- Оставете пълнежа, напълнете го с торти от тесто, дайте на продуктите характерна форма.
- Печете заготовки на 180 градуса за 30 минути.
- Налейте във всяка ваксина с ориз и мляно месо няколко лъжици бульон, печете още 20 минути.
Vac бяла телешка тиква и пиле
Изключително нежна и сочна е получена Татарски сладкиши с пълнеж от пилешко и тиквено месо. За пикантност в пълнежа можете да добавите малко ситно нарязан зеленчуци или нарязан чесън. Като основа за брашно е за предпочитане да се месят класически тесто за водка на кефир.
съставки:
- класическо тесто за ваксини - 1 порция;
- пилешко филе - 600 г;
- тиква - 500 г;
- лук - 3 броя;
- бульон - 300 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Нарежете пиле и лук по-скоро малки, решетка тиква на ренде.
- Смесете съставките, подправете със сол, пипер.
- От предварително приготвеното тесто и пълнежи се приготвят татарски продукти, изпратени във фурната за 20 минути.
- Налейте във всяка ваксина с пиле и малко бульон, върнете се в устройството още 15 минути.
Сладки ваксини
Всяко ястие има нестандартни интерпретации и версии, далеч от класическите. В този случай това ще бъде сладка водка с ориз със стафиди, приготвена съгласно следващата рецепта. Допълнителни вкусови качества на пълнежа се получават чрез добавяне на тиква с сорт индийско орехче, нарязан на чаши.
съставки:
- класическо тесто за ваксини - 1 порция;
- ориз - 150 g;
- тиква - 200 г;
- стафиди - 150 g;
- захар - 50 g;
- масло - 100 гр.
подготовка
- Варен ориз се смесва с натрошени стафиди, тиква, захар и меко масло.
- От части тесто и пълнежи украсяват татарски бели с малка дупка отгоре
- Печете напитка 30 минути на 200 градуса.
Уак Беляш в мултиварианта
следното бекон и месо рецепта ще ви позволи да подготвите деликатес с помощта на устройство с много готвене. Ако желаете, можете да опростите задачата, като завършите един голям продукт, разделяйки го на части. При печенето един по един ще трябва да прекарват много време, чакайки завършването на процеса.
съставки:
- класическо тесто за ваксини - 0,5 порции;
- месо - 350 г;
- масло - 50 г;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Омесете тестото.
- Разточете малко месо, лук, смесете с масло, сол и черен пипер.
- Разточете тестото, направете порции продукти или един голям belyash, поставени в маслена купа.
- Печете бекона на Печене 1 час.