Турция пържола
Месото от Турция е голямо, лесно смилаемо диетично месо. За готвене пържени пуйки ние използваме месо от гърдите или гърдите. Разбира се, във всеки случай е най-добре да се използва плътта на младите птици. Възрастното пуешко месо изисква предварително цялостно побойване и сравнително дълъг маринатинг. Нека да разгледаме някои рецепти за готвене Турция пържоли.
Рецепта за пържола в Турция
Първо го пригответе. Измиваме я, изсушаваме я с ленена кърпа и я нарязваме на пържоли с дебелина около 1,5 см (опитваме се да пресечем влакната). Ако е необходимо, леко издърпайте пържолите с чук за готвене и мариновайте.
Състав Марината:
- лимон - 1 бр.;
- растително масло - 20 ml;
- чесън - 5 карамфил;
- пресни зелени;
- сухи подправки подправки на вашия вкус (пипер от различни видове, джинджифил, семена от кимион, кориандър и копър).
подготовка
Смесете маслото и лимоновия сок, добавете натрошения чесън, нарязаните зеленчуци и сухите подправки. Можете да добавите към марината 10-20 ml бяло или розово маса, което не е сулфитизирано вино. Оставя се да се маринира за поне 30 минути или за 2 часа в даден момент (вече не е необходимо). Ние не препоръчваме да използвате лук в марината - той дава характерен вкус, който не всеки харесва (все пак това е въпрос на вкус).
След това имаме избор от възможности за готвене.
Пържола на скара
Непосредствено преди готвенето, изхвърлете пържолите на чисти салфетки или шлайф, за да отстраните излишната марината.
подготовка
Намазваме добре нагреваема чугунена чаша с парче свинска мас (така че да не гори). Разпръснете пържоли и запържете на средно висока температура за 3-5 минути от всяка страна. Сега отново се връщаме с въртене по отношение на пържола до дъното на тигана с 90 градуса - така, на дъното получаваме триизмерна решетка. Запържете 2-3 минути от всяка страна.
Ако готвите на открито, можете да скара пържоли на скара решетка. Методът на готвене при открит огън също е доста добър, най-важното е да не се прекалява. Разбира се, решетката трябва да бъде намазана. Но да се наклоните на котлен камък в тази опция за готвене е по избор. В процеса на готвене можете да поръсите пържоли с трапезно вино или бира.
Турция пържола във фурната
Това ще изисква огнеупорна форма (стъкло, керамика или неръждаема стомана). Ако се изпече във форма с капак (или под фолиото - месото ще излезе без коричка).
подготовка
Смажете леко загрятата форма с парче бекон и оформете пържолите. Печете за 30-50 минути (в зависимост от температурата). Ако печете без капак, след 2/3 от времето на процеса, можете да се пръснете под формата на малко бира или леко трапезно вино - месото ще бъде по-сочно, по-ароматно и вкусно.
Турските пържоли се сервират добре със зеленчукови салати, горещи сосове (например домат, шоколад, мол и др.). Като странично ястие се приготвят ориз, боб, качамак , полента или картофите. Не забравяйте и за пресни зеленчуци.
Турция пържола в бавна готварска печка
Предварителното обучение е същото 
т.е. мариниране (виж по-горе).
подготовка
Долната част на мултиетник купа мазнина с растително масло или всяка друга мазнина. Поставете пържолите в купата, изберете режима "Печене" и задайте таймера на 20 минути. След това завъртете пържолите нагоре и задайте отново времето за 20 минути. Можете да изберете режим "Steaming" - получавате най-добрата диета. Основното нещо е, че купата за мултикулкер е изработена от стомана и няма тефлоново покритие, което според някои диетолози е в състояние да излъчва и пренася вредни вещества в приготвената храна.