Морска пържола
Пържола винаги е много вкусно, а пържола от елитни, мраморни говеждо месо е несравнимо.
Как да готвя пържола от мраморно говеждо в тиган - рецепта
съставки:
- сурова пържола - 2 бр.;
- мащерка - 2 клонки;
- чесън - 6 зъба;
- соев сос - 100 g;
- зехтин - 60 г;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- пипер - 1 ч.л .;
- риган - 1 ч.л.
подготовка
Разбира се, в този случай, готвенето започва с покупката на месо, то трябва да се охлади и в никакъв случай да не се замразява. Сега, в супермаркетите, често се продават нарязани пържоли, а също така има и вакуумни опаковки. Ако просто си купихте парче месо за пържоли, то е много важно да го нарязвате правилно. Това се прави с голям (широк) нож, за да се направи равномерно изрязване, а дебелината на пържола също трябва да бъде еднакво по цялата му площ. Това е единственият начин да се избегне неравномерно изпичане на месо.
Така че, нарязайте три скилидки чесън и смесете с 40 грама масло, след което добавете всички останали съставки от броя на сосове и подправки, с изключение на мащерката. Пробийте всяка пържола няколко пъти с вилица, след това я преместете в пластмасова торба за храни и покрийте със смес от сосове и подправки. В тази форма месото трябва да бъде в хладилника за около 8 часа. След това извадете пържолите и ги поставете в продължение на половин час, при някакъв дренаж, така че цялата маринована течност от тях да е от стъкло и те дори леко загниват. Счупете останалите скилидки чесън и ги поставете на горещо тиган с масло, добавете кюфтета на едно и също място и след половин минута самите те се въртят. Те се приготвят от 3 до 5-8 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината. В процеса на готвене, трябва да махнете чесъна от тигана, така че да не се прегрява, оставяйки неприятна миризма. След като ги прехвърлите на предварително загрята пластина и покрийте с фолио 2-3 минути.
Как да готвя мраморна говеждо пържола ребро око?
съставки:
- сурова пържола - 2 бр.;
- масло - 30 г;
- розмарин - 1 клонка;
- чесън - 1 зъб;
- зехтин - 20 г;
- пипер;
- сол.
подготовка
Изборът на месо е също важен тук и тъй като самата име "ribai" означава, че месото за тази пържола трябва да е от ребната част под формата на око или да го прилича. Тази част е най-мраморът и следователно поради мастните слоеве се оказва много сочен и ароматен. Сол месото, черен пипер с прясно смлян пипер, а след това дъжд с масло и равномерно разпределение над пържола. Чугунена тенджера 
или просто, но чугунът загрява до максимум и премества месото там. За да опростите готвенето, използвайте хронометър или таймер, изпържете месото за 3 минути от едната страна, обърнете го и забийте вече пържената страна с розмарин. След като настържете чесъна наполовина, разтривайте една и съща страна с половината, след това сложете половината масло върху пържолите, разстилайте го по цялата повърхност с вилица. След печене на втората страна обърнете пържолите с главата надолу и след 30-60 секунди изпълнете едни и същи манипулации с розмарин, чесън и масло. След това прехвърлете месото в топла чиния и го покрийте с капак или фолио за 3 минути.