Една от най-вкусните и практични препарати от пресни домати са доматите в собствения си сок. Това е едновременно отличен самостоятелен стартер и основа на много сосове и други ястия. Как да направите такава празнота у дома, ще кажа по-долу в нашия материал.
съставки:
Изчисляване за трилитрови буркани:
подготовка
Тези домати, които ще бъдат консервирани, избират цели еластични, с плътна плът и малки размери. Идеално подходящ за този сорт домат "Cream", "Budenovka" и други подобни. Плодът ми, поставете в купа и изсипете вряла вода за седем минути. След това завъртаме домати със студена вода и внимателно отстраняваме кожата. Сега поставяме обелените образци в бурканчетата и приготвяме домативната основа за изливане. За да направите това, зрели, дори преобладават домати ще направи. Също така е възможно да се използват плодове с натрошени бъчви и външен вид. Такива на пазара могат да бъдат закупени на базова цена и да спестите добре на това. Сега ги прескачайте през сокоизстисквачка или варете, и ги смилате през сито, разделяйки пулпата и сока от семената и кожите.
Сега получената доматена основа за наливане добавим сол, добавете захар, заври около пет минути и я изсипете в буркани с белени домати. Покриваме съдовете с метални капаци и ги слагаме да бъдат стерилизирани в съда с вряща вода, като ги потапят в закачалките. Петнадесет минути по-късно затваряме капачките, обръщаме контейнерите с главата надолу и след охлаждане ги преместваме в хранилището в килера.
съставки:
Изчисляване за трилитрови буркани:
подготовка
В този случай ще използваме доматено пюре като доматено пюре. Разтворете продукта в тенджера с пречистена вода и поставете ястието върху печката. Сварете съдържанието в продължение на пет минути, след което добавете сол и захар, хвърлете пипер и дафинови листа и гответе за още пет минути.
По това време в дъното на предварително стерилизираните буркани се изсипват два или три обелени чесънчета и няколко копърчета, напълват се с измити домати, изсипват се половин чаена лъжичка оцетна същност във всеки еднолитров контейнер и се изсипва с подготвения доматен пълнеж. Стерилизирайте бурканчета с домати в продължение на пет минути във вряща вода, след което запечатайте капачките и оставете гилзата да се охлади с главата надолу, преди да я изпратите в склада за съхранение.
съставки:
Изчисляване на шест половин литрови кутии:
подготовка
Ако имате само големи домати на склад, това не означава, че трябва да се откажете от идеята да ги приготвите в собствения си сок. Тази рецепта включва запазването на филиите на домати. За да направите това, изрежете изпечените плодове на четири, шест или осем резена и ги поставете в буркани. Също така приготвяме необходимото количество доматен сок, довеждаме до кипене, добавете сол и захар и разбърквайте, докато всички кристали се разтворят. Изсипваме доматената основа в контейнери с резени от домати, покриваме съдовете с капаци, накипете ги в купа с вряла вода и стерилизирайте около тридесет минути. След това уплътняваме заготовки плътно и ги оставяме да се охладят с капака.