Доматено пюре - добро или лошо?
Доматено пюре се произвежда от топлинно обработени пресни домати. Зелените домати се обелват и се смилат, разтриват се и се варят. В процеса на готвене се получава изпаряване на влагата и концентрацията на твърдите вещества постепенно се повишава средно до 45%. Колкото по-сухи съставки в доматената паста, толкова по-добре е. След топлинната обработка доматите запазват повечето хранителни вещества, така че висококачествената доматена паста се счита за доста полезен продукт.
Съставът на доматената паста
Не трябва да се прибавят никакви съставки към домашна паста с достойни качества, като оцветители, аромати или нишесте. Естествената доматена паста вече включва сол, захар, нишесте, дизахариди, монозахариди, диетични фибри и органични киселини. Доматено пюре съдържа витамин а , Е, С, РР, В2 и В1. Състои се от калий, фосфор, магнезий, натрий, желязо и калций.
Калория домати паста
Тъй като доматената паста често се използва за приготвяне на различни ястия, много се чудят колко калории са в доматената паста. 100 грама готова доматена паста съдържа само 100 ккала. Ето защо, ястията с неговата употреба могат дори да бъдат включени в менюто за диети.
Ползите от доматената паста
Диета с доматена паста се препоръчва за склонност към образуване на кръвни съсиреци, заболявания на вените, подагра и ревматизъм. Учените са открили, че най-високата концентрация на ликопен не е в пресни домати, а в печени или варени. Този антиоксидант защитава клетките от ранно стареене и неблагоприятните ефекти от околната среда. След топлинна обработка ликопенът се абсорбира по-добре. Ето защо доматената паста е още по-полезна от пресните домати. Богатото съдържание на калий допринася за пълната работа на сърдечно-съдовата система и понижаване на кръвното налягане. Редовното използване на този висококачествен продукт намалява риска от рак наполовина.
Доматено пюре може дори да спаси от депресия и повдигане настроението благодарение на хормона на радостта - серотонин. Този продукт подобрява храносмилателната система. Когато ядете доматено пюре, се отделя стомашен сок. Следователно, тя трябва да се добави към тежката храна, например, в тестените изделия.
Доматената паста ще донесе полза или вреда зависи от качеството на нейното производство и целостта на производителя.
