Тинктура на мандарин
Огромно количество отпадъци от плодове от мандарина под формата на корички след новогодишните празници най-често се изпращат в боклука. Но от тях можете да готвите прекрасна тинктура. Като алкохолна база можете да вземете водка и алкохол. Предлагаме и двете възможности за приготвяне на тинктура върху мандарина.
Тинктура върху мандаринните кора на водка
съставки:
- пресни мандаринови кори - 140 г;
- кафе на зърна - 2 бр.;
- водка - 0,5 л.
подготовка
За да приготвите тинктура от мандаринови кори от водка, ги нарязайте на малки парченца, изсипете за няколко секунди със стръмна вряла вода, хвърлете го обратно в гевгир и го оставете да се отцеди. След това поставяме кората в стъклена буркана или бутилка и изливаме водка, нагрята до 60 градуса. Избираме алкохол само с високо качество, в противен случай ще получим тинктура от съмнителен вкус.
В края на подготвителната фаза се запържваме с кафето и ги хвърляме в контейнера към останалите компоненти. След това контейнерът или бутилката се затварят плътно и се оставят на тъмно място в продължение на един месец.
След време мандаринната тинктура се филтрира и, ако е необходимо, се филтрира.
Тинктура върху сухи мандаринови кори от алкохол
съставки:
- мандарина суха коричка - 2/3 чаша;
- чист алкохол - 2 литра;
- пречистена вода, варена.
подготовка
За да направим тинктури за тази рецепта, раздробяваме изсушените мандаринни пили, ги слагаме в стъклен буркан, изсипваме чист алкохол, запечатваме го и го оставяме да се варя за една седмица. След това инфузията се филтрира и се регулира с пречистена, претопена вода до 40% от якостта на напитката.
Тинктура на мандарина се лющене на алкохол със сок и фруктоза
съставки:
- мандаринови кори - 45 г;
- чист алкохол - 1 л;
- сок от мандарина - 90 ml;
- пречистена вода, варена;
- фруктоза - 2 ч.л.
подготовка
Кората на мандарина елиминира максималния брой бели ивици, фино котлет, поставен в стъклен буркан или бутилка, изсипва чист алкохол и настоява за три седмици. След това получената инфузия се филтрира, филтрира, довежда се пречистена варена вода до съдържание от 45%, а също и сок от мандарина и фруктоза. Замразената тинктура върху мандаринските пили може да се изясни с пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини от 2,5%.