Рецепта за лазаня

Към днешна дата има много рецепти за готвене лазаня. Съвременните домакини по всякакъв начин подобряват класическите рецепти от лазаня, като добавят и заменят съставките. В тази статия ще обясним как да готвя лазаня у дома.

Рецепта за тесто от лазаня

Лазанското тесто е основата на цялото ястие. Рецептата за лазаня е необичайно проста. Много по-лесно е да приготвяте тестото за лазанята според рецептата вкъщи, отколкото да се занимавате с купуване на готови листа. Следните съставки са необходими за подготовката на тестото:

500 g брашно;
2 яйца;
30 ml зехтин;
1/2 чаша вода;
сол.

Преди да приготвим тестото за лазаня, брашното трябва да бъде пресечено и излято в купа. В хълма на брашното трябва да се задълбочи, карам там яйца, изсипете във вода и зехтин, и добавете 1/2 чаена лъжичка сол. След това месят тестото и го месят, докато стане гладка и еластична.

Приготвеното тесто трябва да се постави в дълбока купа, да се покрие с кърпа и да се остави на топло място за половин час.

След това тестото трябва да бъде разделено на няколко части и да се търкаля всеки от тях в тънък слой. Всеки от тези листа тесто за лазаня трябва да се нарязва на дълги ленти и да се покрие с хартиена салфетка.

В магазина могат да се купят листове за лазаня, но домашно приготвеното тесто винаги има по-добър вкус.

Рецепта за лазаня сос

Традиционният сос от лазаня е сос Бешамел. Състав за соса:

2 чаши прясно мляко;
1 малък лук;
4 супени лъжици масло;
1/2 чаша брашно;
сол и черен пипер.

Лукът трябва да се нарязва на ситно, да се изсипва в тигана, да се излива с мляко и да се заври. След това сместа трябва да се охлади и филтрира.

В тиган, разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте добре. Когато брашното се превърне в златисто, филтрираното мляко трябва да се излива в тенджерата с тънка струя и да се разбърква непрекъснато. Добавете сол и черен пипер към соса и гответе за 20 минути. След това сосът трябва да се охлади.

Рецепта за готвене с мляно месо и сирене

За приготвяне на лазана от месо са необходими следните съставки:

500 г листа за лазаня;
300 г сос Bechamel;
1 кг мляно месо (можете да използвате свинско, говеждо или пилешко);
3 големи домати;
2 кисели краставички;
4 скилидки чесън;
300 грама сирене от пармезан;
зелен босилек и риган (може да бъде суха);
зехтин;
сол и черен пипер.

Дълбокото тиган трябва да се затопли, да се накълца и да се запържва без масло, докато сокът изсъхне. След това можете да добавите няколко лъжици зехтин към пълнежа.

Отделно, трябва да подготвите превръзка за мляно месо. За да направите това, домати трябва да се търкат, краставици - ситно нарязани, зеленчуци - нарязани, чесън - позволи на пресата. Всички съставки трябва да бъдат смесени и да се добави сол и черен пипер. Ако е възможно, зареждането с гориво трябва да бъде смляно в смесител до хомогенна маса.

След това превръзката трябва да се прибави към пълнежа, да се смеси цялата смес и да се запържи за 20 минути. След 20 минути цялото съдържание на тигана трябва да бъде поръсено с настъргано сирене и да изчака да се топи.

Сега можете да създадете лазаня. За да направите това, измажете листа за печене със зехтин и 2 супени лъжици сос Bechamel и поставете няколко листа лазаня по него така, че да "атакувате" другия. Поставете пълнежа на лазанята върху тестото, изсипете соса върху нея и покрийте с нов слой тесто отгоре. По този начин е необходимо да се формира торта - лазаня. Най-горният слой на "пай" трябва да бъде направен от тесто. Поръсете лазаня с настъргано сирене и го изпратете в пещта за 20 минути.

Готвенето на лазаня у дома е творчески процес, резултатите от което ще задоволят всички домакинства.