Корейски кимчи рецепта
кимчи Това е специален вид зеле, което расте в Далечния Изток и Корея. Ние нямаме го, така че можете да използвате алтернативата и да готвите корейско кисело зеле от Пекин. Да се научим заедно как да направим това оригинално ястие.
Корейски кимчи рецепта
съставки:
- Китайско зеле - 3 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
За зареждане с гориво:
- оризово брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 300 ml;
- Китайска круша - 1 брой;
- репички - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън;
- настърган корен от джинджифил - 1 супена лъжица. една лъжица
- рибен сос - 100 ml;
- пролетен лук - 1 куп;
- Кимчи сос - 1 супена лъжица.
- захар - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Сега ще ви кажа как да готвя кимчи на корейски. Зелето е добре измито и нарязано на половина, докато режеш дръжката. След това го натопи във водата така, че да пада между листата. След това вземете груба сол и равномерно разпределете между листата. Откъсваме 3 големи листа зеле и ги солваме. Поставете получените точки в контейнера, напълнете го с вода, така че да са напълно във водата и да го натиснете надолу отгоре.
Оставете зелето осолено за около 6-8 часа. Когато се осоли, изплакнете добре под течаща вода, внимателно стиснете и наклонете за 30 минути в гевгир.
И нека да отнеме известно време, за да запълни този път. За начало трябва да подготвим специален бульон за ориз: разреждаме две супени лъжици оризово брашно в малко количество студена вода, а останалата част от водата се вари и постепенно се добавя разредено брашно. Добре смесете всичко, за да избегнете бучки, и оставяйте да се охлади. Трябва да имаме гладка паста. Репички и китайски круша измити, нарязани на тънки ивици. Зеленият лук настъргва малките и лукът нарязва на половин пръстени. Репички леко добавете малко сол, излейте отделения сок. Чесънът и джинджифилът трябва да бъдат извити чрез месомелачка, да се добави основен дресинг, захар, паста и сос от риба.
Смесете всичко добре и добавете получената смес към нарязаните зеленчуци. Оставете соса да стои за около 30 минути. След това опитайте върху солта и, ако е необходимо, добавете малко сол. След това носете гумени ръкавици, а получената смес излишно омазнява всяко парче зеле от Пекин. След това отново ги сгъваме отново в полувича, вземаме най-дългите листа, внимателно го обвързваме и го поставяме в контейнер.
Когато се постави всичко, поставете горната част на листата, поставени настрани, и оставете контейнера за един ден на стайна температура, след което го поставете в хладилника в продължение на 3 дни. Преди употреба, пикантното китайско кимчи зеле се нарязва на малки парченца.
Корейски кимчи зеле рецепта
съставки:
- Китайско зеле - 1 кг;
- захар - 1 ч.л.
- пипер - на вкус;
- сол - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Нека да разгледаме друг начин да направим kimchi на корейски. Така че, ние приемаме Китайско зеле , добре измити и нарязани наполовина. След това внимателно изрежете всички зеленчукови пънове и нарязайте зеленчука на ленти с широчина 1,5 сантиметра. 
След това го преместваме в купа, подправяме със захар и сол, леко я мешаме с ръце.
След това поставете зелето под пресата и го поддържайте в продължение на около 12 часа. Сега изпращаме зелето под течаща вода, изплакваме добре, освобождавайки го от излишната сол. След това леко стиснете зелето, поставете го в тиган, добавете пипер и го разбъркайте. Оставете зелето още 4 часа, след което се разбърквайте отново и настоявайте точно 6 часа. След като изтече времето, поставяме кимчи на корейски в предварително приготвени буркани и ги слагаме в хладилника.