Александрийската сладкарница за торти е само бомба!
Много домакини отказват да приготвят домашно приготвени сладкиши, защото смятат, че този случай е твърде обезпокоителен и изисква солиден багаж с кулинарни умения. В действителност, тестото, макар и не е лесно да се работи, поради количеството на кифла в него, но все пак определено оправдава всичките си усилия със зашеметяващ резултат, значително различен от магазина торти за по-добро. По-долу ще споделим още една рецепта за александрийския тест за Великденски торти - това е само бомба!
Александрин тесто рецепта за торта
Както всяка обикновена торта, тортата на александрийското тесто се оказва много мазна, топи се в устата, но за разлика от много от тях има леко по-плътна троха.
съставки:
- яйца - 10 броя;
- пресни дрожди - 145 г;
- захар 970 g;
- мляко - 980 ml;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- масло - 520 g;
- брашно - 2,4 кг;
- стафиди - 190 г;
- ванилова захар - 10 гр.
подготовка
Опашката за този тест се подготвя по доста странна техника. Заедно със захар, топло мляко и мая, през следващите 10-12 часа трябва да излезете с бичи яйца и нарязано масло и затова дръзко смесете първите шест съставки заедно и оставете в топлината за цяла нощ.
Преди да смесите, поставете купа с малко количество растително масло, ще трябва да потапяте ръцете си, докато работите с лепкаво тесто. След това изсипете брашното в лъжицата, добавете ванилия (или друг парфюм), около една чаена лъжичка сол и брашно. Разбъркайте тестото най-малко 10 минути, след което го изпратете на второ доказателство за още един час и половина. Сега остава само да се пекат Великденските торти от александрийското тесто, защото това е разделено на фигури, пълнене на последната с около една трета и след последната часова проверка можете да започнете да печете на 180 градуса.
Рецептата за александрийската сладкарница за Великденската торта
Тази версия на Александрийския тест се различава от предходния с лекота на троха му, затова феновете на сладките торти ще прилягат перфектно.
съставки:
- мляко - 540 ml;
- яйца - 5 бр.;
- захар - 430 g;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- суха мая - 25 g;
- масло - 275 g;
- брашно - 1,6 кг;
- коняк - 25 ml;
- ванилин - 5 g;
- стафиди / захаросани плодове - 230 г.
подготовка
Преди смесването маслото се довежда до стайна температура и се нарязва на малки парчета. Яйцата (и жълтъците) се разбиват заедно със захарта, а маята се отглежда в топло мляко. След това всички готови компоненти се смесват и операта се оставя за проверка за около 10 часа. Когато опирата расте, налейте в нея смес от брашно, сол и ванилин. Добавете захаросани плодове / стафиди и добре медете. Завършеното тесто се разстила върху матриците, напълва се с една трета и след това се оставя да се докаже за около час и половина. Подходящите торти се пекат на 180 градуса, докато се оцветят (времето зависи от размера). Готовата паста за Великден украсява по Ваша преценка.
Александрия тесто в хлебопроизводителя
съставки:
- мляко - 520 ml;
- яйца - 5 бр.;
- брашно - 1,1 кг;
- маргарин - 115 г;
- стафиди - 95 г;
- ванилин - 5 g;
- захар - 520 гр.
подготовка
Млякото се затопля леко и маслото се довежда до стайна температура. Изпратете всички съставки в купата на хлебопроизводителя и изсипете стафиди в отделението за плодове (ако има такъв на вашето устройство). След това задайте основния режим, задайте светлия или среден цвят на кората и максималния размер на продукта. За тортата може да се забрави звуковия сигнал, след което той остава в купата на устройството в продължение на 20 минути, след което се охлажда напълно върху решетката, преди да покрие глазурата.