Как да пълним тарталети?
Независимо дали подготвяте сами тарталети или ги купувате в магазин, можете да използвате бара за тесто или за сладкиши, а пълненето за закуска остава негов основен компонент. В този материал ще ви предложим няколко варианта за изработка на тарталети с различни пълнежи.
Сладко пълнеж за тарталети
Пясъчна база, варено кондензирано мляко и шоколад - идеалното десертно пълнене, познато на всеки от детството. Ще се опитаме да модернизираме обичайната комбинация с капка кремообразен ликьор, което ще направи пълнежа по-ароматен. Ако не знаете как да правите тарталети за деца, променете тази рецепта, като елиминирате алкохола и я замените със семена от ванилов шушулка например.
съставки:
- тарталети от къси сладкарски изделия - 12 броя;
- изпарено мляко - 250 g;
- шоколад - 155 г;
- крем - 190 ml;
- ликьор "Beyliz" - 95 ml;
- фина сол.
подготовка
Като пълнеж можете да изберете всеки шоколад според вашите предпочитания за вкус: тъмният шоколад ще добави фина горчивина, а млечен шоколад ще бъде истински подарък за сладки зъби.
Счупете избрания шоколад и го поставете на водна баня. Изсипете сметаната, добавете ликьора и изчакайте сместа да се стопи и да получите кремообразна консистенция. По време на приготвянето на шоколада със сигурност трябва да се смесят.
Разстелете малки парчета кондензирано мляко (можете да го замените с карамел) на тарталети и налейте шоколад на върха. При желание тартатите едва се осоляват отгоре, за да създадат приятен контраст на вкуса.
Тарталети със запълване на извара
След като се занимавате с рецептата за сладки закуски, отидете на солена. Основата за това е смес от обикновена извара, която, ако е възможно, може да бъде заменена с рикота.
съставки:
- готови тарталети;
- домати - 440 g;
- чесън карамфил - 1 брой;
- настърган пармезан - 15 g;
- зелена босилек - 2-3 стръка;
- зехтин - 15 ml;
- балсамов оцет - 25 ml;
- сирене - 135 г
подготовка
Солен чесън се сгуши широко с големи кристали от морска сол и се смила в паста. Добавете чесън паста към извара и се разбъркайте заедно. Разпръснете хомогенната маса върху тартатите. Разделете доматите в малки кубчета и ги комбинирайте с нарязания зелен босилек. Оставете доматната салата с масло и оцет, подправете със сол и легнете върху извара.
Пълнени със сирене за тарталети на празничната маса
Сирене пълнители за тарталети винаги са най-популярни, но тези тарталети са гарантирани да бъдат пометени първа. Като пълнеж се използва смес от два вида сирена: козе и кремообразно сирене, но ако е необходимо, първото може да бъде заменено с меко сирене на вкус.
съставки:
- козе сирене - 115 г;
- сметано сирене - 75 г;
- тиматични клонки - 6 броя;
- клон от розмарин - 1 брой;
- листа босилек - 5-6 бр.;
- бутилкови сладкиши ,
подготовка
Пригответе сиренето, ситно разтрийте козе сирене и го разбъркайте с кремообразно сирене. Опитайте масата и добавете сол, ако е необходимо. Премахнете листата от розмарин и мащерка от клонките и котлет. Направете същото и с босилек. Смесете сместа от билки със сирене и разстилайте тарталети. Поставете тартатите под решетката и изчакайте, докато пълненето се разтопи.
Пълненето на готови тарталети може да бъде още по-ярко, например, козе сирене в състава му може да бъде заменено със сирене, а за тези, които не са готови за такова вкусно решение, достатъчно е диверсификацията на сместа с любимите си пикантни и остри сирена да се добавят билки, подправки и чесън на вкус.