Табуле - рецептата
Салата "Табуле" е класическо ливанско ястие, приготвено от специален вид житни зърнени храни - булгур, пресни домати, ситно нарязан магданоз и лук, подправен с лимонов сок или зехтин. Останалите съставки могат да варират. Много често в "Табула" добавете различни подправки и билки. Булгур не е сварен, излива се гореща вода и няколкочасовци настояват за двойка. Зелените магданоз и други билки на "Табула" вървят много. Обикновено използваме зеленчуците като декорация за ястие и сме свикнали да го подправяме като подправка, но в рецептата за салата Табула това е основната съставка. Не се страхувайте да готвите и опитате тази салата, защото тя е не само много полезна и невероятно вкусна, но също така се подготвя много лесно. Понякога при подготовката на Табула булгур е напълно заменен с кус-кус. Кускусът е направен от много малък грис. Първо се поръсва с вода и след това зърната се образуват от получената маса, която след това се поръсва с брашно или сухо маково семе и се пресява добре.
Нека да научим възможно най-бързо как да готвя "Табула" и да се моля на всички с полезно и нискокалорично ястие!
Класическа рецепта за салата "Tabule"
съставки:
- булгур или кускус - 100 грама;
- магданоз - 300 г;
- зелен лук - 150 г;
- листа от мента - 9 броя;
- крушка - 0,5 бр.;
- домат - 3 бр.;
- лимонов сок - 30 ml;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Как да готвя истински "Табула"? За начало, вземаме булгур или кускус и изсипваме напълно вряла вода. Покрийте плътно с капак и оставете за около 1,5 часа, за да се надуете. След като се абсорбира цялата вода, сменете булгурата в друга купа и я оставете да се охлади. След това, под моята студена вода, всички зелени: магданоз, мента, зелен лук, изсушени и много фино настъргани. Колкото по-малък го направите, толкова по-добре ще бъде салатата. Ние почистваме лука и нарязваме на малки кубчета. С домати внимателно отлепете и нарязайте месото на парчета. В една дълбока салатна купа слагаме натрошени крупи, домати, зеленчуци, сезон със зехтин, сол на вкус, добавете малко лимонов сок и разбъркайте всичко.
Директно в Ливан, салата Табула се консумира с помощта на гроздови листа, листа от маруля или лаваш. Опитайте и вие, ще бъде много по-вкусно.
Това ястие е идеално съхранено в хладилника и винаги се предлага само студено. Това е много лека вегетарианска ястие, което е идеално за месо, варени картофи или елда.
Рецептата за салата "Табуле" в арменски
В Армения малко промени класическата рецепта на салата "Табуле", но това не направи по-лошо!
съставки:
- перлен ечемик - 150 г;
- сушени домати - 20 г;
- черни маслини - 20 г;
- борови ядки - 20 г;
- пресни краставици - 1 брой;
- консервирана царевица - 200 г;
- мента - 40 г;
- магданоз - 100 г;
- босилек - 40 г;
- козе сирене - 100 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - на вкус.
подготовка
Крупките от перли се пресяват внимателно, измиват се и се излива студена вода за около два часа. След това кипене над слаб огън почти до пълното, ние го хвърли обратно в един гевгир и изплакнете със студена вода от слуз.
Плаката се нагрява до 200 ° С. Изсипете кедровите ядки на сух тиган и ги запържете на красив, нежно златист цвят.
Докато варяте перла ечемик, нарязани малки кубчета домати, пресни краставици и черни маслини. След това прехвърляме всички готови съставки в купа с дълбоки салати, добавете перлен ечемик, нарязани зеленчуци, напълнете със зехтин и лимонов сок, разбъркайте добре. При сервиране поръсете салата с разбито козе сирене.