Ако харесвате ястия от сладък пипер, предложените рецепти за прибиране на плодовете за зимата в доматите със сигурност ще ви обжалват. Такъв аперитив ще бъде чудесно приготвено ястие за месо или риба през зимата или просто пикантно допълнение към основните ястия.
съставки:
подготовка
За консервиране в домати за зимата, изберете сладки черен пипер плътски сортове. Изплакваме плодовете под студена течаща вода и отстраняваме стъблото заедно със семенната кутия. Сега нарязайте пиперите в надлъжни тънки филийки и ги поставете временно в купа. Ние разглобяваме главата на чесъна на зъбите, след това ги почистваме и ги нарязваме на тънки плочи. Ако желаете, можете да добавите размазани корени, нарязани на зелени дрехи на детайла. Подгответе правилно желаните компоненти и временно ги извадете отстрани.
Сложете прясно изцеден доматен сок в тенджера или тоган, добавете рафинирано растително масло, сол не йодизиран камък, захар, излейте ябълков оцет или оцет от грозде и заври соса в продължение на пет минути след варенето. Сега слагаме подготвения сладък пипер и корени (ако се използва), придайте на заготовката да заври отново и оставете зеленчуците в продължение на десет минути. След това добавете чесън и, ако желаете, зеленчуци и подправки (Лаврошка, карамфил, черен пипер и др.), Оставете съдържанието на саксията още пет до десет минути, след това я изсипете в сухи стерилизирани буркани, разпръсквайки чушки и ги изсипвате със соса. Запечатваме бурканите със стерилни капаци и ги оставяме за бавно охлаждане и самостерилизиране под топло одеяло.
съставки:
подготовка
Тази рецепта за консервиране на сладък пипер в домат за зимата не съдържа оцет и растително масло, но вкусът на празната проба не го прави по-лошо. Пипер се оказва ароматен, апетитен и невероятно вкусен.
За да приложим идеята, изплакваме чушката под течаща вода и извличаме семенните кутии заедно със стъблата. Изрежете плодовете в ивици, големи кубчета или надлъжни тънки резени. Пресните домати се измиват и нарязват на големи кубчета или филийки.
Половината от порциите домати се поставят заедно с чушки в тенджера, нагрява се до кипене и се кипва в продължение на петнадесет минути, след което се оставя останалата част от доматите и се готви по едно и също време. Докато пиперът се приготвя с домати, разглобяваме зъбите, нарязваме чесъна, а също така нарязваме и някои пресни зелени (ако желаем).
След времето, необходимо за готвене зеленчуци, ние добавяме не-йодирана каменна сол, захар, сушени босилек, а също и хвърлят дафинови листа, бахар на чушки и карамфил. Разбъркайте масата, завийте с умерено кипване за още пет минути и незабавно я поставете върху сухи, със сигурност стерилизирани буркани, предварително я затваряйте с херметически варени капаци и оставяйте я да се охлади и самостерилизира под топло палто или одеяло.
Този вид пипер в доматите е добре запазен дори при стайни условия, но се оказва, че е по-полезен и по-малко калоричен от аналозите с оцет и масло.