Сушени чушки за зимата

През студения сезон тялото е отслабено и се нуждае от витамини за нормално функциониране и борба срещу вирусни инфекции. Складовете на витамини трябва да бъдат предварително, когато зеленчуците и плодовете са изобилни на рафтовете, а цените им са доста разумни. Източник на витамин С, както и огромен списък с микроелементи - сладък пипер. Може да се накисва, да замръзне или можете да направите невероятно вкусни сушени чушки за зимата.

Как да се замислям?

Разбира се, ако живеете на юг в къщата си и имате достатъчно пространство в двора, можете спокойно да ядете зеленчуци на слънце на специална маса, но малцина могат да се похвалят с такова щастие, а за останалата част ще ви кажа как да готвя сух пипер във фурната доста просто и бързо ,

съставки:

сладък червен пипер - 4-4.5 кг;
домашна бяла захар - 1 чаша;
йодирана сол груба - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
смес от сушени билки - 2 супени лъжици. лъжици;
прясно смлян пипер (черен и сладък) - 1 ч.л.
чесън - 2 глави (8-12 карамфил);
зехтин Extra Virgin - около 2 чаши.

подготовка

Пипер трябва да се измие добре и да се изсуши, нарязани на четвъртинки, премахване на семена и прегради. След това малко изпечете парчетата във фурната, за да направите кожата по-лесна за отстраняване. Извадете кожата от чушката, поръсете със смес от сол от захар и черен пипер, изсушени билки и след това започнете да ги утаите при температура около 100 градуса. Пиперът се изсушава за около час и половина, след което се охлажда и се изсипва отново още 40 минути. Плодовете се приготвят плътно в стерилизирани буркани, смесени с чесън (нарязани на тънки филийки) и се налива масло. Сухият пипер се държи в масло дълго време, но все пак е по-добре да поставите заготовките в хладилника или избата за зимата.

Използваме джаджи

Днес домакинските уреди могат да извършват много операции по-лесно и по-бързо. Можете да готвите сушени пипер в сушилнята, рецептата няма да се различава много сериозно.

съставки:

червен месест сладък пипер - 2 кг;
сол - 1 супена лъжица. лъжица;
хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
прясно смлян черен пипер - 1/3 ч.л .;
кориандър - ½ ч.л.
сушен чесън - 1 ч. л.

подготовка

Моите чушки и пара за няколко минути във вряща вода. Поради това кожата е лесна за отстраняване. Почистваме кожата и отстраняваме семена и прегради, нарязваме чушката на малки парчета или ивици - каквото ви харесва. Поставете ги в купа, поръсете с билки и подправки, сол и разбъркайте добре, след това ги поставете върху стойката на сушилнята и следвайте инструкциите. Съхранявайте сушени чушки в сух, херметически затворен контейнер на хладно място. Най-често се приготвя сух български пипер за зимата, но с тези рецепти могат да се приготвят гогошари и дори люти чушки.