Пълнени пуйка
Можете да направите истински деликатеси от пуешко месо, особено ако го направите с хармонично подбран набор от съставки и го изпечете във фурната. За тази подготовка можете да използвате както филета за птици, така и котлите. Варианти на тези ястия се предлагат в нашите рецепти по-долу.
Пълнени гърди пуйка, изпечени във фурната - рецепта
съставки:
- филе от пуйка - 1.2 кг;
- шунка или бекон - 260 г;
- твърдо сирене - 130 г;
- синьо сирене - 85 г;
- 3-4 пресни босилечни клонки;
- зехтин - 25 ml;
- маса за сол;
- смлени смеси от пет чушки;
- ароматни билки;
- масло;
За соса:
- класически майо 220 g;
- винен бял оцет - 10 ml;
- свеж зелен босилек - 2-3 стръка;
- щипка гранулирана захар;
- щипка сол.
подготовка
Измитото и сушено филе от гърди на гърдите е нарязано така, че да можете да го разгънете като книга, да го покриете с лист от прилепващо фолио и да го навиете с валцов щифт или да го ударите с лек чук за готвене. Получените тънки слоеве месо се поставят върху лист от прилепващ филм, образувайки правоъгълен слой. Разклащаме го със сол, смлян със смес от пет чушки, ароматни сухи билки и оформят нарязаните зеленчуци от босилек. Разстилайте тънки филийки шунка или бекон отгоре, покрийте с твърди сирена нарязани отгоре и добавете няколко парчета сирене със синя плесен. Ако не ви харесва вкусът, тогава можете да вземете всякакви други меки сирена.
Като ви помагаме с лист от филм, сгъваме продукта под формата на ролка и го завързваме здраво с нишка или памучна нишка. Покриваме тавата с масло, поставяме получената ролка в нея и я поставяме в фурната, предварително загрята до 170 градуса за час и половина, от време на време се налива с лъжица с освободената течност.
По време на печенето ролка подгответе сос за него. Натрошете зелените босилек, разбъркайте го с майонеза и винен оцет, заредете със сол, захар и разбъркайте. Поставяме масата в хладилника за охлаждане и инфузия.
Когато сме готови, елиминираме ролката, нарязана на филийки с дебелина около един и половина сантиметра и се сервира с варени охладени босилек сос.
Рецепта за пълнени пуйка крем с ябълки и сини сливи в пещта
съставки:
- колбас от пуйка - 2 бр.;
- масло - 45 г;
- сушени сливи без камъни - 75 г;
- два скилидки чесън;
- една сладка и кисела ябълка;
- пушени ленти от бекон;
- половин малък морков;
- маса за сол;
- смлени смеси от пет чушки;
- ароматни билки.
подготовка
За да се подготвят пълнени гърди, трябва да ги освободим от костта, оставяйки само крайната част от нея в основата. След това поставете получената пулпа под залепващия филм и победете добър кухненски чук. Сега поръсим вътрешността на блясъка със сол, смлян със смес от пет чушки, ароматни сухи билки и малко мариновани. През това време ще подготвим компонентите 
да се използва като пълнеж. Измиваме изцяло сини сливи, отрязваме ябълката и половината от моркова на филийки, отстраняваме чесънните зъби от обвивките и ги нарязваме наполовина.
Напълнете краката с приготвените съставки, добавете парче масло, добавете естествена форма и ги увийте в пушени ленти от бекон. Сега поставяме получените препарати в олио и ние поставяме в пещ, затоплена до 200 градуса. Поддържайте пълнените колби при тези температурни условия в продължение на четиридесет минути или до желаната степен на изглаждане.