Задушено от пиле с картофи
Пилето с картофи може да се нарече най-популярното гастрономическо дует на всички времена. Просто вижте как голямо разнообразие от ястия се основават само на няколко от тези налични съставки и всяка рецепта прави пилето и картофите част от нова вкусова палитра. Решихме да посветим този материал на подробностите относно подготовката на пилешки и картофени яйца.
Ragout на тиквички и картофи с пиле
съставки:
- чесън карамфил - 2 бр.;
- парче джинджифил с дължина 2,5 см;
- лук - 180 г;
- масло - 35 г;
- брашно - 35 г;
- млян къри - 2 ч.л .;
- пилешки бульон - 640 ml;
- Сос Worcester - 30 ml;
- доматите в собствения си сок - 410 g;
- пиле - 480 г;
- картофи - 130 г;
- тиквички - 180 г;
- морков - 90 гр
подготовка
Подправете лука с джинджифил и чесън, докато последният освободи вкуса. Добавете към пърженето 35-40 ml вода и оставете лука карамелизиран. Отделно, изпържете брашното в разтопеното масло, прибавете къри на прах към сместа и комбинирайте пастата с лука. Изсипете цялата пилешка бульон, добавете сос Worcestershire, домати, тиквички, картофи и пиле с моркови, предварително нарязани съставките в кубчета. Намалете топлината под ястията и оставете ястието кафяви под капака за около половин час, така че месото да абсорбира пикантния вкус на соса и зеленчуците да станат меки. Сервирайте варени ястия, препоръчвани в компанията на варен ориз.
Задушете пилето с картофи и зеле
съставки:
- лук - 75 г;
- чесън карамфил - 6 бр .;
- пиле - 900 г;
- сушени риган, розмарин, чили - 1 ч.л.
- пилешки бульон - 2,8 л;
- картофи - 260 грама;
- моркови - 190 г;
- карфиол глава.
подготовка
В нагорещеното масло, поръсете лук и чесън, прибавете парчета пилешко на пържене, изсушен розмарин с мащерка и оставете за 12 минути. След това напълнете пилето с бульон и оставете за 10 минути, след това добавете зеленчуците и оставете още 20 минути. По желание може да се приготви задушено пилешко и картофено в бавна готварска печка, като в същото време се поставят всички съставки в купата и се поставя угасването за 50 минути.
Как да готвя задушено с пилешко и картофи?
съставки:
- пиле - 750 г;
- бекон - 125 g;
- праз - 420 г;
- целина - 3 стъбла;
- картофи - 850 г;
- пилешки бульон - 950 ml;
- сметана - 240 ml;
- клонка от розмарин.
подготовка
Изцедете мазнината от бекон и я използвайте за печене на праз и целина. Добавете розмарин и парчета пилешко на пърженото и оставете месото да се хване. Поставете картофени кубчета, напълнете ястието с бульон и сметана, а след това оставете да се задушава за 25-30 минути на средна температура.