храна Вкусни статии

Пикантен сос

Името "пикантни" обединява цяла група горещи сосове на различна основа, което може да бъде допълнение към почти всяко ястие. В рецептите по-долу ще обсъдим само някои от техните разновидности от тази група.

Рецепта от пикантен сос

Съставът на пикантния сос не може да се нарече специфичен, той може да включва десетки различни компоненти, но основният му е пипер, който е известен със способността си да подобрява вкуса на всички други съставки на ястието, поради което горещите сосове са любимите на много опитни яденици.

съставки:

  • пипер - 6-8 бр .;
  • зехтин - 30 ml;
  • вода 240 ml;
  • оцет - 800 ml;
  • скилидки чесън - 20 броя;
  • бял лук - 55 г;
  • захар - 60 g;
  • Сос Worcester - 25 ml;
  • лимонов сок - 120 ml;
  • смленен кимон - 4 г.

подготовка

Поставете чушката върху тавичка, изсипете малко количество масло, подправете със сол и я изпратете на 210 ° C за 15-20 минути. Когато кишките са меки и кожата излиза, почиствайте ги от семената и овъглената кожа, нарязвайте плътта.

В тенджера върху останалото масло, спасете нарязания лук за около 2-3 минути, добавете към него пюрето, пулпа на горещия пипер и се изсипва с вода и оцет. След това можете да изсипете лимонов сок, малко Wooster и сезон с кимион и сол. След 5 минути прехвърлете соса в блендер и разбъркайте всичките му съставки. Върнете разтвора в огъня и заври още 7-10 минути.

Пикантен ролков сос - рецепта

Разнообразие от ролки с пикантен сос не може да се нарече класика, но многобройни модификации на традиционните японски рецепти са утвърдили толкова много, че са се превърнали в местен класик и затова рецептата за сос се оказа изключително популярна.

съставки:

  • Японска майонеза - 1 супена лъжица;
  • Чили паста - 1 ч.л .;
  • соев сос - 30 ml;
  • летяща риба - 40 гр

подготовка

Рецептата за готвене е елементарно проста: с помощта на миксер, камшик майонеза със соев сос и чили паста. Последните могат да се добавят въз основа на собствените ви предпочитания за вкус, но една чаена лъжичка ще бъде достатъчно, за да даде на сместа сочно питие, без да причини усещане за парене в устата. Последната бележка ще бъде летяща риба и можете да използвате соса по предназначение.

Пикантен сос у дома

Друг отличен сос за азиатски ястия с месо в състава. Пригответе се, защото ще бъде горещо.

съставки:

  • 10 топли чушки;
  • чесън - 10 карамфил;
  • оцет - 120 ml;
  • захар - 5 g;
  • вода - 240 g;
  • нишесте - 4 g;
  • растително масло - 15 мл.

подготовка

Преди да приготвите пикантния сос у дома, чучулигата, ако са били предварително изсушени, се накисва в топла вода за около 4-6 часа, след което ние ги почистваме или ги поставяме в купата на смесителя изцяло, ако не се страхувате да се изгорите. След това изпращаме чесън, карамфил, захар, оцет и вода, побеждаваме всичко в гладка колкото е възможно по-гладка, а след това изсипваме соса в тенджера и се огъваме. Изсипете нишестето, разбъркайте и оставете пикантното да се сгъсти.

Суши пикантен сос

пикантен сос рецепта

Друг вид пикантни азиатски пикантни ястия се правят въз основа на известния сос от типа "srirach". Оказва се, че е много по-лесно и по-бързо.

Между другото, този сос може да се размаже не само на слой ориз за суши и ролки, но също така се сервира отделно, като накисване на зеленчуци или месни късчета, или чипове.

съставки:

  • майонеза - 60 г;
  • сос sriracha - 30 ml;
  • 1/2 сок от вар;
  • соев сос - 30 ml;
  • чесън скилидка.

подготовка

Гроздете с чесън скилидка в хаван и го разбъркайте с майонеза. Също така изпратете лимонов сок, соев сос и нашия пикантен сос от шриача. Разбъркайте всички пикантни съставки, докато се изгладят и опитайте.