Испански кифли Ensaimadas - рецепта
Рецептата за испанските кифли Ensaimadas е доста проста и ще ви помогне във всяка ситуация. Печенето се оказва невероятно меко и ароматно - вижте сами.
Рецепта за испанските ролки Ensaimadas
съставки:
За теста:
- суха мая - 1 ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 300 г;
- сол - щипка;
- захар - 50 ml;
- яйце - 1 бр.;
- топла вода - 120 мл.
За пълнене:
- масло - 100 g;
- захар на прах - на вкус;
- консервирани череши или ябълки.
подготовка
Изсипете брашното, маята, захарта, солта в специална купа за смесителя и разбъркайте всички сухи съставки. След това добавете яйцето, маслото, налейте в топла вода и разбъркайте еластичното тесто с миксер. Готови, без да се придържаме към ръцете, прехвърляме тестото в купа, която е намазана с масло, покрива се с филм и се оставя на топло място, за да се приближи до 2-кратно увеличение. С течение на времето, покриваме листа за печене с хартия за печене и разделяме тестото на 4 части. Смазваме работната повърхност с масло, изваждаме част от тестото и го разтегляме внимателно върху масата в правоъгълник с размери 27x38 сантиметра. След това го мазнина изобилно с масло, поставете пълнежа в ред от голямата страна и го сгънете спретнато в дебел ролка. Сега преобръщайте ролката под формата на охлюв и я поставете върху лист за печене. Същата работа се извършва с всички останали части на теста. След това поставете листа за печене на топло място, така че испанските кифли ensaimadas да се появят отново, около 30-40 минути. Фурната се загрява до 180 ° C и печете кифли в продължение на 20 минути, докато се приготвят. След това печете сладките, поръсете с пудра захар и сервирайте чай.
Рецепта на испански бански
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- пресни дрожди - 12 g;
- захар - 30 g;
- сухо мляко - 10 г;
- сол - щипка;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 20 г;
- топла вода - 130 мл.
За крем:
- захар - 50 g;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 10 г;
- мляко - 160 г;
- царевично нишесте - 20 g;
- ванилия есенция - на вкус.
подготовка
За подготовката на испански кифли, ние развъждаме пресни дрожди в топла вода. В отделна купа комбинирайте всички сухи съставки за тестото: пшенично брашно, захар, мляко на прах и сол. След това изсипете водата с дрожди в хляб, изсипете сухата смес, разчупете и сложете малко разтопено масло. Омесете тестото, което не се придържа към ръцете ви, като добавите брашно, ако е необходимо. Сега го покриваме с кърпа и я изваждаме в огъня за около 1-2 часа, така че да се удвои приблизително. И този път да приготвим крем. За да направите това, нагрявайте млякото в тенджера. В отделна купа победете яйцето с царевично нишесте и захар. След като млякото започне да се вари, внимателно 
изсипете приготвената маса и разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки. Готвене на сметана до гъста, непрекъснато разбъркване с миксер. Сега внимателно я извадете от огъня, добавете ванилия и малко парченце масло. Покрийте крема с филм и го извадете за 50 минути в хладилника, така че да замръзне леко. Е, когато всичко е готово, тръгваме към асансьора: хвърляме тестото в голям правоъгълен лист с дебелина около 5 мм. Освободително го покрийте със сметана, навийте го и нарязайте на парчета. Всеки испански кок с яйчен крем ние смазваме с останалото яйце и оставяме около 30 минути, за да се увеличат малко. Печене на кифли 30 минути, поставяне на температурата на печката 180 ° С. Преди да сервирате, охладете ги и поръсете с прах.