Соев сос - рецепта
Културата на готвене соев сос е повече от 2 хиляди години. Самият процес на производството му чрез ферментация на соя, смесен с пшеница, ориз или ечемик, отнема повече от един месец. Ние дори няма да се опитаме да го възпроизведем у дома. Но за да готвим на негова основа други сосове - това е доста в нашата власт. Какво ще правим днес!
Рецептата за домашен соев сос
съставки:
- соево зърно - 1/4 Art;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- бульон - 1 супена лъжица.
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус.
подготовка
Сварете соята до мекота, наведете се в шлаката и я изцедете. Разбъркайте смесителя в картофено пюре, добавете брашното и разбъркайте всичко добре. Изсипете разтопено масло, сол. Отново медете и прехвърлете получената маса в тенджера. Добавете бульон (можете да вземете всякакви - месест , зеленчук , риба) и гответе, разбърквайте, при ниска температура за около 5 минути. След като се охлади напълно. Домашен соев сос е готов!
Рецепта за сос от мед
съставки:
- соев сос - 100 ml;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 4 карамфил;
- черен пипер на прах - на вкус.
подготовка
Медът се загрява до течно състояние във водна баня и се смесва със соев сос. Трябва да се получи хомогенна маса. Стиснете през преса в чесъна сос, добавете черен пипер. Разбъркайте отново. Този сос е идеален за печене на месо или домашни птици.
Крем соев сос
съставки:
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- крем - 150 ml;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- морска сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Наситно нарязан лук и чесън се запържва в зехтин до прозрачно. С тънка струйка, изсипете сметаната, добавете соев сос и черен пипер. Ако е необходимо, допълнете. Задушете 3-4 минути на слаб огън, докато го приготвите. Този крем соев сос върви добре с риба и морски дарове.
Рецепта за сладък соев сос
съставки:
- соев сос - 1 супена лъжица.
- шери - 1/2 ст .;
- захар - 2/3 ст .;
- праз - 1/2 бр .;
- корен от джинджифил - 2 см;
- канела от земята - 1/2 супена лъжица. лъжици;
- анасон - 2 бр.;
- портокалова кора - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Настърган върху фин ренде корен джинджифил и оранжев кора натоварване в тенджера. Добавете нарязания лук, вино, соев сос, захар и подправки. Смесете и поставете печката. Гответе го на слаб огън за около час, докато около една трета се изпари. Готов филтър за сос и изсипете в чист сух буркан. Съхраняван в хладилника, това не е повече от месец. Съставен по тази рецепта, сладки соев сос се сервира за суши и ролки с авокадо или се използва като компонент за сладък и кисел китайски сос.