Соевото месо - добро и лошо
Продуктите от соя се считат за чудо. Те са богати на витамин В6, който играе важна роля в изграждането на аминокиселини и в образуването на невротрансмитери. И соевото месо често се препоръчва като алтернатива на редовното месо - ако трябва да ограничите мазнините в храната. Диетата на соевото месо е добро решение за отслабване, ако го комбинирате с достатъчно зеленчуци, плодове и здравословни напитки. Но тя е строго противопоказана за хора с бавен метаболизъм. Чрез консумацията на соя те рискуват да напълнят още по-бързо.
Съставът на соевото месо
Соевото месо съдържа толкова протеини, колкото "нормалното". Той е много популярен сред тези, които се придържат към вегетарианските възгледи за храната. В същото време соев аналог не съдържа мазнини, но може да съдържа добавки и пълнители, богати на въглехидрати. Ето защо никой не може точно да определи броя на калориите в конкретен пакет от соево месо. Освен, може би, производителя.
Този продукт е направен от соево брашно и / или соево масло. Различните готварски техники включват и използването на памучни, пшенични и овесени семена. Понякога се добавят царевични пълнители, за да се добави вкус.
Ползите и вредите от соевото месо
Установено е, че умерената консумация на соеви продукти има следните положителни ефекти:
- намалява нивото на "лошо" холестерол в кръвта;
- предотвратява развитието на остеопороза (заболяване на костите, което ги прави порьозни и крехки);
- намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
- облекчава симптомите и проявите на менопаузата.
Смята се, че соевото месо е свързано с превенцията на рак на простатата и гърдата, но не всички изследователи го споделят и все още не са представени убедителни доказателства за този ефект.
Но заедно с положителните ефекти, диетолозите са открили и негативните последици от използването му. Просто казано, ползите от соевото месо не са безусловни, вредните "страни" на този продукт също са забележителни.
Тези, които страдат от заболяване на щитовидната жлеза, трябва да бъдат особено внимателни със соевото месо. Соевите зърна съдържат зеленчуков компонент с колективното име "goitrogen". Тя нарушава способността на организма да абсорбира йод. Поради това е по-добре хората с болест на щитовидната жлеза да избягват соевите продукти - или да ги консумират изключително рядко, а след това да се грижат за попълване на йод във вашата диета.
За жените, които имат по-голямо количество естроген в тялото си, соевото месо може да бъде просто опасно. Тя може да причини фиброиди, ендометриоза, тежки менструални периоди и дори да допринесе за развитието на безплодието.
Обаче мъжете, чиито организми са чувствителни към колебанията на тестостерона, също не се препоръчват да злоупотребяват със соя
продукти. Те могат да развият аномалии, свързани с образуването на сперма и може да имат затруднения с простатата.
Ако сте с наднормено тегло и една от причините за него е бавна метаболизъм , консумацията на соя може да наруши функцията на щитовидната жлеза, да стимулира задържането на течности и теглото да расте само. Има и друг фактор, който хората са склонни да пренебрегват. Колко богата е вашата диета? Има ли достатъчно разнообразие от хранителни вещества? В случай на дефицит на жизненоважни елементи, соевото месо, подобно на всеки друг продукт, произведено от соя, само ще влоши ситуацията. Факт е, че тя съдържа фитинова киселина, която намалява способността на тялото да абсорбира хранителни вещества като калций, 
магнезий, желязо и цинк.
Защо си струва да ядете соево месо?
За да обобщим, диетолозите правят следните препоръки за този спорен продукт:
- Уверете се, че соевото месо, което искате да купите, се произвежда по органичен начин, без добавки, които могат да влошат заболяването.
- Не се отказвайте със заместители на соята - соево сирене, месо, кисело мляко и мляко - защото те все още не са много здравословни храни, а не идеята за най-добрата диета.