Сладко тесто

Заквасената сметана е една от най-добрите бази за домашно приготвяне. Предлагаме възможности за подготовка на такава основа за пай и пица и препоръчваме и рецептата за приготвяне на бисквитки от тесто за кефир-сметана.

Заквасена сметана за пай

За теста:

пшенично брашно - 320-350 g;
заквасена сметана - 150 г;
яйце - 1 брой;
масло - 55 g;
гранулирана захар - 15-45 g;
сол - 5 g;
сода - 0.25 чаени лъжички;
прах за печене - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Меко масло масло бие с миксер с яйце, след което добавете захар, сода, печене на прах и заквасена сметана и отново размахване. След това добавете разцепеното пшенично брашно и го месят добре, докато се получи меко леко лепкаво тесто. Количеството захар може да се регулира в зависимост от това дали е необходимо сладко или не много тесто, но маслото може да бъде доста успешно заменено със рафинирано растително масло.

След като тестото е при стайна температура под филма за тридесет минути от него, може да се образува всеки пай. Той е идеален за всички продукти, дори тези, за които се използва мокро пълнеж.

Алкохол за пица

За теста:

пшенично брашно - 320 г;
съдържание на мазнина на заквасена сметана от 20% до 200 ml;
големи пилешки яйца - 2 бр.;
гранулирана захар - 25 g;
Масло - 60 г;
сол - щипка.

подготовка

Пресяваме пшеничното брашно в купа с плъзгач, отгоре образуваме кухина, в която задвижваме яйцата, добавяме сол, захар и заквасена сметана. Поставяме също меко масло и месят тестото. Не добавяйте прекалено много брашно, за да направите такова изпитване. Така че, разбира се, ще бъде по-удобно да се работи с него, но резултатът от готовата пица ще бъде доста сух. По-добре е да завършите смазващите ръце с растително масло, в този случай е по-лесно да се справите с малко лепкава консистенция на тестото.

Рецепта за бисквитки от тесто за кефир-сметана

съставки:

пшенично брашно - 640 г;
заквасена сметана със съдържание на мазнини от 20% до 100 ml;
кефир - 100 ml;
големи пилешки яйца - 3 бр.;
гранулирана захар - 200 g;
масло или маргарин за печене - 180 g;
сол - щипка.

подготовка

Ябълковите жълтъци се смесват с меко масло или маргарин, добавят се заквасена сметана, кефир, смесен със сода и сол, пресяват се брашното и се пускат тестото. Ние го обвиваме във филм и го слагаме в хладилника за поне един час.

След това охладеното тесто се разделя на четири или пет части, всеки от които се навива тънко, смесва се с бити белтъчини и захар. Ако желаете, можете да поръсите тяхната повърхност с натрошени ядки, нарязани сушени плодове или захаросани плодове. Сгънете тестото, нарежете го на фрагменти, поставете върху печене лист с пергамент и гответе на 185 градуса за тридесет минути.