Може да изглежда странно за мнозина да запазят супите за зимата. Но в края на краищата, през зимата не винаги е възможно да се купуват пресни зеленчуци с добро качество, а ако имат късмет, едва ли ще бъдат доволни от цената. Имайки богата реколта през лятото, защо да не произвеждате няколко празни места, сред които ще бъдат супи. Препоръчваме да приготвяте рецепти за зимна грахова супа и kharcho.
съставки:
подготовка
За приготвяне на грахова супа в кутии, накиснати грах първоначално за няколко часа или за една нощ. Слагаме го върху печката, за да готвим и след като кипене стоим на печката поне час и половина.
Докато грахът кипи, подгответе правилно зеленчуковия компонент на супата. Раздробете лука и морковите на кубчета с кубчета и прекарайте зелената маса в голям тиган, загрейте го в една чаша слънчогледово масло без аромат на масло. Разточете лука и морковите в тигана, излейте още една чаша масло в тигана, загрейте го и поставете чушките в купата, предварително почистени и нарязани на кубчета или ленти. Сложете маслото на черен пипер и го разстилайте заедно с маслото в тигана със зеленчуците, добавете грах, налейте в доматен сок, добавете сол и гранулирана захар и гответе заготовката за четиридесет минути.
В края на готвенето прибавете оцетна същност към масата от грах-зеленчук, разбъркайте, напълнете горещо детайла в стерилни и сухи съдове, запечатайте с варени капачки и задължително опаковайте контейнерите за самостерилизиране, завъртете ги нагоре, докато се охладят напълно.
По подобен начин е възможно да се приготви бобова супа за зимата в банките.
съставки:
подготовка
Първоначално отстраняваме кожите от измити домати, като изгаряме плодовете с вряла вода. Разбийте зеленчука сега в миксер или с месомелачка. Обелете луковиците, ги раздробявайте по средно големи и се запържете заедно с нарязания горещ пипер и хмел-санили в растително масло в тиган до златисто кафяво. Сливите се разделят наполовина, отстраняват се костите и се вари около десет минути и се смилат през сито. Също така приготвяме ядките чрез пържене на ядките в сух тиган за около десет минути, след което ги смиламе в миксер.
Сега комбинираме домати и слива в тенджера, добавете лука и пипер, разбърквайте се и се вари в умерена температура, като често се разбърква, докато бъде приблизително два пъти по-дебела и дебела. Сега слагаме ядки, нарязано пресен корен или магданоз, нарязан чесън, добавете захар и сол, а също и хлебчета и дафинови листа. Приготвяме препарата за още петнадесет минути, след което изсипваме оцет, загряваме го за минута и веднага го опаковаме в стерилни съдове. След като сте запечатали кутиите с варени капаци, поставете ги с главата надолу под "коженото палто" и след охлаждане ги преместете в други заготовки.