Зеленчуков бульон супа - рецепта
Сладките зеленчукови супи се отнасят по всяко време на годината, защото те могат да се затоплят в студено и наситено, без да преяждат през лятото. Решихме да посветим тази статия на това универсално ястие и да ви разкажем за рецепти от супи зеленчуков бульон и зеленчукови супи на месни бази.
Как да готвя супа в зеленчуков бульон?
съставки:
- лук - 1 бр.;
- целина - 2 стебла;
- моркови - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- карфиол - 1 глава;
- земята кимион - 1 ч.л.
- суха горчица - 1 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- вода - 4 супени лъжици;
- зеленчуков бульон - 2 супени лъжици;
- дафинов лист - 1 бр.;
- червени леща - 2 супени лъжици;
- доматите в собствения си сок - 500 г;
- копър.
подготовка
Сложете лук, целина, кръгове от моркови, кубчета от обелени картофи, карфиол във водата. Разклатете зеленчуците с кимион, суха горчица, сол и черен пипер. Кук зеленчуците в продължение на 15-20 минути, след това излейте леща в тигана и готвя супата за още 30 минути. След като бобът е мек, поставете нарязания нарязан в тигана доматите в собствен сок и извадете ястието от огъня. Извадете дафинов лист от супата и го пюре, докато стане хомогенен, след което разредете пюрето с готов зеленчуков бульон. Загрейте супата в зеленчуковата бульон отново за 5-7 минути и я поднесете на масата.
Пилешки бульон Зеленчукова супа
съставки:
- праз (бяла част) - 2 бр.;
- картофи - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- целина - 2 стебла;
- тиквички - 1 бр.;
- зелен фасул - 1 шепа;
- моркови - 2 бр.;
- зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 2 л;
- домати - 4-6 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- босилек;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарязахме праха в тънки пръстени, лук, целина, моркови и тиквички на кубчета и нарязахме нишестените зърна наполовина. Изсипете маслото в тенджера и оставете зеленчуците. Напълнете зеленчуците с няколко супени лъжици вода и ги къпете на слаб огън до 
течността няма да се изпари, без да се допусне browning. Напълнете зеленчуците с пилешки бульон и гответе супата за 30 минути на слаб огън.
Докато супата кипи, домати, чесън, куп босилек и останалото масло се пюре с миксер. Добавете доматено пюре към супата, подправете я на вкус и извадете от печката. Сервирайте ястието може да бъде студено и горещо.
Между другото, зеленчукова супа може да бъде приготвена на всеки месен бульон, например, на бульон от други домашни птици, говеждо или свинско месо.