Сорбет у дома - рецепти за вкусно и здравословно хранене
Всеки може да готви сорбет у дома, чиято рецепта е проста и достъпна. Полученият замразен десерт ще се охлади при горещо време, ще запълни тялото с витамини и ще ви позволи да се насладите на вкус.
Как да направя сорбет у дома?
Домашен сорбет се подготвя в три сметки, особено ако за първи път се запознаете с основните основни правила за създаване на десерт и изберете рецептата, която ви харесва.
- За да украсите дадена храна, често се използват плодове, ягодоплодни или сокове, които се подслаждат на вкус със захар, захарен сироп, по-рядко мед, кондензирано мляко.
- В допълнение към състава на десерта се добавя вода, по-рядко млечни продукти или алкохол, допълвайки сладостта с лимонов сок, ароматни или други добавки.
- Компонентите се комбинират в резервоар на смесителя, разбиват се до възможно най-голяма степен на еднородност или желаната текстура, след което се филтрират, охлаждат и замразяват във фризер.
- В процеса на замразяване десертът се разбърква с вилица или миксер, насищайки масата с въздух и разбивайки големи ледени кристали.
- Сервирайте вкусен охлаждащ сорбет в чашите, добавете деликатни топки с плодове, плодови филийки или листа от мента или замразени на пръчки.
Сорбет от ягоди
Ягодов сорбет у дома - рецепта, придобила популярност не само заради отличния окончателен вкус. Деликатността се подготвя просто от прости и винаги достъпни продукти, перфектно освежава, утолява жажда и удовлетворява изискванията на широка аудитория от потребители от млади до стари.
съставки:
- ягоди - 300 г;
- лимон - 1 бр.;
- гранулирана захар - 100 g;
- ментови клончета - 2 бр.
подготовка
- Ягодите се сортират, изплакват, изсушават, отстраняват от стъблото и се нарязват на 4 броя.
- Поставете ягодовата основа в купа, добавете лимонов сок, гранулирана захар и почукайте целия блендер за 3 минути или до максималната възможна еднородност.
- Разтрийте масата през сито, изсипете в контейнер и изпратете до фризера.
- Поддържайте ягодов сорбет при ниски температури в продължение на 12 часа, понякога се разбърква и се сервира с пресни листа от мента.
Рецепта от лимонов сорбет
Лимонов сорбет - десертът е любител и особено ще се хареса на онези, които не могат да си представят съществуването си, без да контрастират сладко-киселите комбинации от аромати. В зависимост от степента на цитрусовата киселинност количеството на сока може да се намали, като се замени с портокал или грейпфрут или с малко повече захар.
съставки:
- гранулирана захар - 1 чаша;
- лимонов сок - 1 чаша;
- пречистена вода - 1 чаша;
- лимонов кора - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка.
подготовка
- Прясно изцеден лимонов сок се приготвя.
- Затоплете с вряща вода със захар, разбърквайте, извадете от топлина, хвърлете лимонова кора, оставяйте да се охлади.
- Изцедете получения захарен сироп, смесете с лимонов сок и сол, изсипете в контейнер и поставете във фризера да замръзне, като се разбърква няколко пъти в процеса.
Рецепта от малинов сос
Особено вкусно и ароматно малинов сорбет , Можете да приготвите деликатес от пресни и замразени плодове, като запазите всичките си сокове. Балансът на вкуса се постига чрез комбиниране на основния продукт с част от лимонов сок и захар, чието количество може по избор да бъде леко намалено или увеличено.
съставки:
- малини - 300 г;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- лимон - ½ бр.;
- пречистена вода - 200 ml.
подготовка
- Захарта се добавя към водата, нагрява се, разбърква се бавно, докато се кипи, вари за 7 минути, оставя се да се охлади за един час.
- Добавете малина към сироп, ударете всичко с миксер, филтрирайте през сито.
- Лимонов сок се смесва в основата на десерта, изсипва се в контейнер и се поставя във фризера за замразяване, като се разбърква от време на време с лъжица, мивка или смесител.
Сорбет на диня
Домашен сорбет, чиято рецепта ще бъде описана по-късно, е направена от диня, количеството на използваната захар ще зависи от степента на сладост. Най-хармоничният десерт ще се дължи на лимонов сок. Най-дългият етап от активния процес на готвене е извличането на ями от дием пулп.
съставки:
- диня (пулп) - 800 г;
- гранулирана захар - 80-150 g;
- голям лимон - 1 бр.;
- пречистена вода - 200 ml.
подготовка
- Пригответе месото на динята, отрежете я от кората и се отървете от камъните.
- Заедно с охладения сироп от вода и захар, динята се смила в миксер, в основата се смесва лимонов сок.
- изпратен див сорбет във фризер и замразяване, понякога се разбърква.
Рецепта за сорбет от касис
Богата, ароматна и ярка изглежда като сорбе от черен касис. Специалният вкус и пикантност на деликатеса се дава от мента, която се прибавя към сиропа по време на готвенето, а по време на охлаждането му листата се отстраняват и изхвърлят. Десертът може да се сервира в портокалови топки или да се замразява в сладоледени кутии с пръчици.
съставки:
- френско грозде - 500 г;
- гранулирана захар - 150 g;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен мента - 1 куп;
- пречистена вода - 120 ml.
подготовка
- Захарта се смесва с вода, загрява се до кипене чрез добавяне на мента.
- Раздробявайте касис с вода, каша картофено пюре през сито, разбърквайте чистата плът на плодове без камъни с охладения сироп и лимонов сок.
- След 2 часа се поставя плодов сорбет в общ контейнер във фризера, разбърква се и при желание се опакова в матрици.
Рецепта за банан сорбет
Следната проста рецепта може да бъде взета като основа за подготовката на различни видове деликатеси. който и да е плодов сорбет : от плътта на круши, ябълки, кайсии, праскови или друга основа ще се превърне по свой начин вкусно и ароматно. В този случай е представен вариант на десерт с банани, където сладката каша допълва сока на един голям лимон. В случай на по-кисели плодове, количеството лимонов сок се намалява.
съставки:
- големи банани - 4 бр.;
- пудра захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 бр. подготовка
- Обелените банани и лимон без коричка и семена се нарязват на кубчета и заедно с пудра захар се удрят в миксер до униформа.
- Банановият сорбет се поставя в контейнер и се замразява в продължение на няколко часа, като се разбърква от време на време.
Cherry Sorbet
Сорбет - рецепта, която може да бъде изпълнена с череши. Плодовете се отърват от костите или използват готови белени и замразени, което им позволява да се размразят малко преди това. В зависимост от степента на киселинност на черешите, количеството лимонов сок може да бъде намалено или изцяло елиминирано от състава.
съставки:
- Череши - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 100 g;
- пречистена вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 0,5 бр.
подготовка
- Загрейте с вряща вода със захар, изсипете лимонов сок, разбъркайте.
- Комбинирайте плодовете и захарния сироп в миксер и смилайте на хомогенност.
- Изсипете масата в контейнер и замръзнете във фризера, като разбърквате всеки час.
Шампанско сорбет
Алкохолният сорбет ще се опреснява в горещо лятно време, в същото време ще развесели и изненадва гостите. В този случай деликатесът се прави от шампанско. Вкусът и свойствата на десерта, който може да се сервира и в кремавите ястия и между храненията, ще зависи изцяло от качеството и вида на избраната напитка.
съставки:
- шампанско - 0.5 л;
- тръстикова захар или обикновена - 250 g;
- пречистена вода - 0.5 л;
- лимон и оранжево - 1 бр.
подготовка
- Загрейте водата, разтваряйте в нея захарта, хладно.
- Смесете сиропа със шампанско и цитрусов сок, изсипете в контейнер.
- Замръзнете съдържанието във фризера, понякога биете с миксер.
Рецепта за сладолед със сладолед
Кремообразният или млечен сорбет, приготвен в сладолед, вкусните му характеристики и текстура, най-много прилича на любимия сладолед на всеки, но е по-лесно и по-бързо да се приготви. Като пълнеж в десерта, можете да добавите любимите си плодове и плодове, пресни или замразени, предварително ги смилате в миксер.
съставки:
- плодове или плодова каша - 300 g;
- Мазна крем (над 33%) - 400 g;
- захар на прах - 100-150 g
подготовка
- Кремът се разбърква със смесител до пухкав, добавяйки в процеса на прахообразна захар.
- Подгответе и натрошете плодовете или плодовете, преминете, ако е необходимо, през сито, за да се отървете от частиците от костите и кожите, внимателно преместете плътта на плътна кремообразна основа, поставете я в сладолед.
- В края на избраната програма на устройството можете да преместите масата във формата и допълнително да я замразите във фризера.