Пушена змиорка
С цялата външна непривлекателност на змиорките, нейните вкусови качества са много добри. Нежно, леко сладко месо от змиорка е добро във всички видове, но специален деликатес е пушената змиорка.
Ако предпочитате по-малко калориен прием, тогава трябва да имате предвид, че морските змиорки съдържат по-малко мазнини от реката и много повече протеини и йод.
Но речните змиорки са повече мазнини, а съдържанието на калории е три пъти по-високо от това на морето - 300 kcal. Акнето е не само вкусна, но и лечебна риба. Акнето е много полезно за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания. Ако има някакви проблеми с косата и ноктите, тогава използването на пушена змиорка ще помогне в този проблем. Според японската медицина, в допълнение към факта, че съдържа полиненаситените мастни киселини и масата на микроелементи и витамини, необходими за тялото, тя има положителен ефект върху мъжката сила, а японците разбират рибата.
Как да готвите пушена змиорка е от интерес за много хора, така че ще обърнем специално внимание на рецепти за готвене.
Пушена змиорка - Рецепти
Така че, ако имате прясна змиорка и сте решили да я пушите, първо я почистете от слуз. Правим това много внимателно, в противен случай ще има сив нюанс при пушене. Особено внимание се отделя на хрилете. Изкорми.
След това змиорката се натрива добре със сол със скорост от 100 грама сол на килограм змиорка, което ще помогне да се разтвори останалата слуз. Приблизително 40 минути змиорка е на "очистване", а след това изплакнете с течаща вода. Ние се измиваме много добре, внимателно. Сега ние висим нашите чисти и изкормени змиорки на куките, на които те ще пушат. Ако змиорката е тежка, прободете я под главата, така че да не се счупи. Оставете рибата да се вентилира добре и да изсъхне, след което можете да я изпратите в пушенето. Когато коремът се отвори широко и гънките се появяват на гърба на главата, деликатесът е готов. Конге змиорка 
пушена по този начин е особено добра.
Маслото, речните змиорки е вкусно и със студено пушене. Подготвя се по същия начин, просто отрежете главата. И в солта добавете естрагон и дафинов лист. Два дни на черни точки се осоляват и след това се избърсват, обвиват се в хартия, обвиват се и се пушат в студен дим за около 5 дни. По принцип процесът на пушене на змиорка не е труден и приятно. А продуктът, получен на изхода, ще бъде украшение на всяка маса, отличен подарък или просто лечебна храна.
Готовата риба се използва за готвене oyakodon , takoyaki или салати с змиорка ,