Шипка от свинско с лимон и лук
Обичайното допълнение към месо за барбекю по време на мариноване - лук пръстени, които не само дават своя вкус на свинско месо, но и сами стават меки и сладки след печене на огън, чудесно хармонизиране с чиния. В рецептите по-долу освен лук, лимоновият сок ще бъде включен в марината и ще осигури готовото месо с мекота и сочност.
Кебаб с лимон, соев сос и лук рецепта
съставки:
- свинско 750 г;
- соев сос - 60 ml;
- лимонов сок - 120 ml;
- растително масло - 55 ml;
- вода - 370 ml;
- лук - 160 г
подготовка
Направете смес от лимонов сок, соев сос, вода и масло. Слагаме го на огъня и след като го кипехме, го отстраняваме и поставяме луковици. Последните трябва да бъдат нарязани дебело, дори можете да изстискате леко, за да извлечете максималния вкус от тях. Получената марината трябва да се охлади, преди да постави месо в нея. Вкусът на сместа ще се равнява на ръба на кисело и солено, но ако солта от соевия сос не ви е достатъчна, добавете малко проста морска сол докато кипете марината.
Свинското месо трябва да бъде мариновано за 3 до 8 часа, в зависимост от времето, което имате, но очевидно по-дълго, толкова по-добре.
Марината за шиш кебап с лимон и лук
Маринатата се приготвя много просто: малко лимонов сок с лук, сушени билки и зашеметяващи средиземноморски мотиви в готовата чиния.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- лимонов сок - 120 ml;
- сушени риган - 2 ч.л.
- клонка от розмарин;
- лук - 70 г;
- скилидка чесън - 1 бр.
подготовка
Разтрийте чесъна с щипка морска сол, сушени риган и розмарин с помощта на ступа. Получената паста се отглежда с лимонов сок. Задушете лука с блендер в муша, разстилайте го на марля, стиснете сока и го разбъркайте с основната марината. Смесете свинско със сместа и оставете месото да мариноват поне за половин час.
Как да мариноват шиш кебап с лимон и лук?
съставки:
- свинско - 1.3 кг;
- тръстикова захар - 10 g;
- къри на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- семена от кориандър - 2 ч.л.
- сушени кайсии - 2 супени лъжици;
- портокалова кора - 4 ленти;
- лук - 210 г;
- сухо червено вино - 360 мл;
- заквасена сметана - 60 ml;
- лимонов сок - 60 мл.
подготовка
Свинско нарязани на кубчета и поставени в емайлиран контейнер. Комбинирайте тръстикова захар с къри и кориандър, поръсете със суха месна смес, разбъркайте всичко заедно с лукови пръстени. Фино нарязани сушени кайсии и го изпрати на свинско заедно с ленти от оранжева кора. За да може месото да остане мазно и сочно, разбъркайте го със заквасена сметана, а след това за лека киселинност и спиращ дъха аромат, изсипете смес от вино с лимонов сок. Оставете месото на хладно 4 часа преди готвене.
Shish кебап мариновани в лук и лимон по азиатски начин
Азиатците са много любители на свинското месо, особено на свинското месо. Рецептата за тази марината е предназначена да използва точно този парченце труп, но ако не се отличавате от любовта към тлъстото месо, след това смело замествате основата на парчето постно месо, то все пак ще бъде вкусно.
съставки:
- соев сос - 150 ml;
- вода - 100 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- мед - 35 ml;
- сусамово масло - 30 ml;
- корен от джинджифил - парче от 4 см;
- лимон - 1 бр.;
- лилав лук - 80 г;
- стъбло от лимонена трева;
- свинско - 900 гр
подготовка
В нощта преди планираната подготовка на свинско шишлик с лимон и лук, нарежете месото и го поставете в дълбока стъклена или емайлна купа. Поставете плътни лилави луковици на месото, като разтегнете последния с ръцете си.
Пъхнете чесъна в паста и разбъркайте с вода, соя, мед, масло, лимонов сок и жар и настърган джинджифил. Изсипете месото със сместа и я оставяйте на студено през цялата нощ.