Скариди Congrio рибни рецепти
Congrio - безквасна риба с гладка кожа в розов цвят. Месото на тази риба е много сочно, нежно и напълно обезкостено. Ще ви кажем днес как да подготвите правилно и бързо когрио и да изненадате гостите си с оригинално ястие, което никога не са опитвали.
Рецепта за скариди
съставки:
- скариди - 500 г;
- стафиди - на вкус;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 50 г;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки.
подготовка
стафиди изсипете вряла вода и оставете, докато настоявате. Ние обработваме скариди, изваждаме вътрешностите, изплакваме и нарязваме на части. След това ги поставете върху лист фолио, подправката го с подправки и обвивка плътно. Слагаме го в предварително загрята фурна и се пече 25 минути.
По това време подгответе соса за момента: поставете парче в тигана на масло крем , разтопете го, добавете лъжица брашно и, като бъркате, изпържете до златисто кафяво. След това изсипете млякото, добавете подутите стафиди, изцедете чесъна и яжте, докато станете дебели. Поставете готовата риба на чиния и я изсипете с топъл сос.
Рецепта за скариди
съставки:
- скариди риба - 3 бр .;
- подправки;
- лимонов сок - 0,5 бр.
За соса:
- мляко - 0,5 броя;
- заквасена сметана - 0,5 супени лъжици;
- лук - 1 бр.;
- зърнена горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- индийско орехче - щипка;
- Масло - 50 гр.
подготовка
Ние измиваме добре труповете, ги изсушаваме и ги нарязваме на парчета. Сол, пипер на вкус, поръсва се леко с лимонов сок, разбърква се и се оставя настрана за 10 минути. Този път почистваме лука, нарязваме го на малки кубчета и преминем в масло до златисто кафяво. След това добавете горчица и щипка индийско орехче.
В отделна чаша смесете заквасената сметана с мляко и внимателно я изсипете върху лука. Разбъркайте соса, намалете топлината и гответе до варене. След това добавете нарязания копър, подправете се с подправките, очертайте рибата, затворете капака и оставете да къкри в продължение на 15 минути. След това внимателно завъртете парчетата, покрийте отново и оставете да къкри още 15 минути. Сервирайте готов конгрио с варен ориз или картофено пюре.
Congrio скариди рибена рецепта във фурната
съставки:
- скариди - 700 грама;
- колантро - по желание;
- лимонов сок - на вкус;
- подправки.
За соса:
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Джинджифил - 1 супена лъжица. лъжица;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 30 ml.
За сос:
- чесън - 2 карамфил;
- зелен лук - 50 г;
- чери домати - 10 бр.;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 ч.л.
подготовка
С рибата внимателно отлепете кожата, пресечете билото и внимателно отделете костта от целулозата. След това разтрийте филето от двете страни със сол и оставете настрана за един час, за да се натопи напълно. Разтриваме джинджифила върху фина ренде, добавете захар към него, налейте малко соев сос и разредете с вода.
В отделна купа смесете лимонов сок, захар, вода, доматено пюре и смлян пипер. Чесънът е чист, 
раздробяваме и лука, нарязваме диагонално и предаваме растително масло до златисто кафяво.
След това слагаме цели чери домати в тигана и, като разбъркваме бавно, готвяме за 3-5 минути. След това изсипете сместа от домат и оставете да къкри още 5 минути. Този път разреждаме брашното в малко количество вода, така че да няма бучки и да се излее върху доматите. Оставете да заври и извадете от топлина.
Поставете рибните филета на пещната решетка, под която поставяме листата за печене, и се печете 30 минути, като сипете джинджифил сос над рибата изобилно. Сега внимателно извадете ястието от тавата за печене, разстила се върху чиния и изсипете доматения сос. На върха украсете ястието с листа от кориандър и зелени лукови пера.