Сосове за зимата
Сосове перфектно допълват и разкриват вкуса на ястията. Нека да разберем с вас какви сосове могат да се приготвят за зимата.
Доматен сос за зимата
съставки:
- моркови - 500 г;
- домати - 3 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- захар - 1 супена лъжица.
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1,5 супени лъжици;
- чесън - 2 бр.;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз.
подготовка
Измийте домати, изсипете вряла вода и обелвайте. След това нарязайте домати с миксер, изсипете масата в тенджера с дебело дъно и гответе в продължение на 20 минути на слаб огън. Морковете и чушките се почистват, измиват и нарязват тънки сламки. Добавете зеленчуци към доматената паста и заври около 20 минути.
След това сложете сол, захар, изсипете масло, изцедете чесъна чрез преса и хвърлете нарязания магданоз. Готвене на соса за около 5 минути, след това излейте в оцета, разбъркайте и остави лека закуска в стерилизирани буркани. Доматен сос готов за зима!
Рецептата на сос "Satsebeli" за зимата
съставки:
- доматена паста - 200 г;
- вода - 200 ml;
- кориандър - 1 куп;
- adjika подправка - 1 ч.л .;
- чесън - 3 карамфил;
- хрян - 30 г;
- Оцет от трапезата - 1 ч.л.
- хмел-сандели - 1 ч.л .;
- подправки.
подготовка
Cilantro отрязва произволни парчета. След това смесете зелените с всички останали нарязани съставки, като добавите само доматена паста и вода. След това изсипваме цялата маса с добър дървен чук, слагаме домат и изливаме във вода. Разбъркайте добре, накачете масата в продължение на 5 минути и разгънете готовия хрян сос за зимата на брега.
Ябълков сос за зимата
съставки:
- масло - 30 г;
- ябълки - 450 г;
- захар на прах - 20 g;
- зелен джинджифил - щипка.
подготовка
Ние почистваме ябълките от кожата, нарязваме ядките и ги нарязваме на малки кубчета. След това ги разстиламе на тава за пържене, нагрята с масло, разбърквайте и къкри на слаб огън за около 2-3 минути. След това извадете тигана от огъня и разтрийте ябълковата маса през сито. След това изсипете захарната захар, сложете джинджифила и разбъркайте добре. Приготвената маса се поставя върху стерилизирани буркани, навити и съхранявани в хладно помещение.
Сок от карамфил за зимата
съставки:
- пресни боровинки - 500 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
Сортираме плодовете от боровинки, измийте ги, ги сложете в тенджера и гответе до мека за около 15-20 минути. След това се охлажда малко и се разтрива през фино сито. Получената ягода маса в тенджера и се вари в продължение на 20 минути, докато дебели. След това добавете масло, чесън, екструдиран през чесън, захар и сол. сготвен сос от грейпфрут охладете добре и поставете в сухи буркани. Херметически затворете и съхранявайте в хладилника.