Грузинска риба satsivi
satsivi Използва се сос в грузинската кухня. Често се нарича готово ястие, в което се поднася птица или риба под този сос. При приготвянето на satsivi използвайте голям брой ядки, подправки и билки, сред които задължително трябва да бъде кориандър. По-долу ще обясним как да готвя сасиви от риба.
Варени риба satsivi
съставки:
- сьомга пържоли - 4 бр.;
- орехи, обелени - 200 г;
- чесън - 2 карамфил;
- хмел-сателили - шафран - с ¼ ч.л .;
- зелен чаршаф - 30 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
Пържолите на сьомгата се вари за около 7 минути, след това ги разстиламе на чиния и изсипете сос от орехи. Подготовка на соса: сложете ядки, билки, чесън в купата на смесителя и изсипете около 100 ml бульон, в който е приготвена рибата. Също така добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Разбъркайте всичко това докато гладко. Съгласуваността на соса може да бъде променена според вашите предпочитания, ако искате да получите по-тънък сос, можете да излеете повече бульон.
Сациви от риба
съставки:
- риба - 0,5 кг;
- белени орехи - 1,5 чаши;
- лук - 3 глави;
- вино от оцет - 0,5 чаши;
- чесън - 2 карамфил;
- семена от кориандър - 1 ч.л.
- канела от земята и карамфил - 1 ч.л.
- дафинов лист - 2 бр.;
- сладък грах - 8 бр .;
- capsicum, imitin шафран - на вкус.
подготовка
Ние почистваме рибата, я нарязваме на порции и я напълваме с осолена вода, така че да покрива само рибата. Добавете дафинов лист, бахар и гответе за около 50 минути. Приготвена риба: разпределена върху чиния. Пристъпваме към подготовката на соса: бедните ядки внимателно се търкат с чесън, сол и лют червен пипер. В получената маса се добавят натрошени семена от кориандър, Имеритин шафран. След това го разбъркайте, разредете с бульон до желаното 
консистенция. Изсипете го в малка тенджера, добавете нарязания лук и гответе за около 10 мин. В оцет, кайма, канела, черен пипер на земята, хмел-сандели и добавете получената смес към маслената маса, разбъркайте и гответе за около 10 минути. , охладете и сервирайте. Виненият оцет може да бъде заменен със сок от неузряло грозде или сок от нар.
Тази рецепта за сасиви от риба може да се промени малко - леко разбиваме рибата в брашно и я запържваме с разтопено масло. И когато подготвяте соса, сменете бульона с вода.