Осолена свинска мас и чесън
Сало - украински национално ястие, любимо на много страни. Той е варено, печено, осолени и пушени. Има много възможности за подготовката му, но днес ще ви разкажем интересни рецепти за сухо осоляване на доматен бекон с чесън.
Рецепта за осоляване на салона по сухия начин с чесън
съставки:
- Твърда сол - 300 гр;
- филтрирана вода - 50 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- сурова свинска мас - 1 кг.
подготовка
За осоляване на салона по сухия начин с чесън, ние измиваме парчето добре, обработваме го и го нарязваме на малки кубчета. Освен това се подготвят осолени смес: излее филтрува сол със студена вода, изстискване на обелени чесън, и получената суспензия старателно търка всяко парче сланина. Лист бяла хартия, поръсена със сол, сложете парче шкурка надолу и го обвийте плътно. Изваждаме детайла в мазето за около 3 седмици. Готови мазнини ще бъде отлична закуска за весело пиршество.
А просто рецепта за осолена сланина с чесън
съставки:
- сурова свинска мас - 500 г;
- морска сол - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- лаврови листа суха - 2 бр.;
- семена от кимион - щипка;
- черен пипер - на вкус.
подготовка
Сало промива, почистени и нарязани на средни кубчета. Всяка част от чесън и търка един добър сезон със сол. Поръсете с натрошени сухи дафинови листа, черен пипер и кимион. След полагане на срезове от друг, всеки слой на поръсване сол. Опаковаме добре набитите парчета в пластмасова торба и ги поставяме в хладилника в продължение на 14 дни.
Изпечен бекон с чесън и черен пипер
съставки:
- прясна свинска мас - 300 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сол голям - 50 д;
- смес от нарязани чушки - 1 ч.л.
- семе от кимион - на вкус.
подготовка
Измийте парче свинче с вода и изсушете с кърпа. Чесънът пречисти, изстискване през малка чесновница pialki, добавяйки, морска сол едро смлян, смлян черен пипер и кимион. Разтрийте мазнини ароматна смес, получена чрез няколко съкращения на повърхността на продукта с нож. След това завийте плътно фолиото в фолио, добре го натискайте така, че всички подправки да се абсорбират и да оставите запечатаната мазнина в продължение на 6 часа при стайна температура. След като изтече времето, изваждаме опаковката в хладилника и след 2 дни се наслаждаваме на голяма закуска. Готов бекон, нарязани на тънки филийки, се разпространява върху плоска чиния и сервирайте с зелен лук, варени картофи и резенчета пресен черен хляб.
осолена сланина с чесън и подправки
съставки:
- прясна свинска сланина - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- сол груб;
- босилек, кориандър , кимион, дафинов лист, смлян пипер - на вкус.
подготовка
Когато осолена сланина с чесън като у дома си, можете да използвате всички марки на подправки и да ги избирате в зависимост от вашия вкус и предпочитания. Така че, измийте свинската мас, изцедете и нарязайте на парчета от около 10 
с 15 сантиметра. На всяко парче на всеки 3 сантиметра се правят дълбоки рязания, които трябва да достигнат до кожата. Олюлете чесъна и нарязайте на тънки филийки. След това ги поставете в дупките на мазнини и търка щедро със смес от подправки. След това се търкаля мазнина в грубата сол и се разпределят равномерно в малка тенджера. Всеки слой се раздробява със сол, покрива ястията с капак и се отстранява за 5 дни в мазето или хладилника. В края на времето мазнините с чесън, осоляване е готов за употреба. Нарежете го на тънки филийки и служи като лека закуска с резена черен ръжен хляб, хрян и пера от пресен зелен лук.