храна заготовки

Солен шаблон - рецепта

За да се запазят или просто да се готвят гъби, например, шампанско, те обикновено се приготвят, задушават, пържат, осоляват или мариновават. За последните два метода по-подробно.

Рецепта за солени мигновени шампанско

съставки:

  • пресни шампиони (за предпочитане малки) - около 500 g;
  • лимон - 0,5 бр.;
  • чесън - 3-5 карамфил;
  • пипер ароматен грах - 5-8 парчета;
  • карамфил - 3 пъпки;
  • дафинов лист - 3 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • пресни зелени са различни;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • Естествен плодов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
  • вода - около 0.5 литра.

подготовка

Ако гъбите са големи, по-добре е да ги нарежете на няколко парчета. Изплакнете гъбите в леко солена вода в продължение на 15 минути, излейте водата и поставете гъбите в стегнат контейнер (стъкло, емайл или керамика), в който ги сол, туршия. Там също така засаждаме зеленчуци с клони, обелени лук, нарязани с тънки пръстени и чесън (всеки зъб се нарязва на 3-4 части).

Готварска марината. Оставете да заври 0,5 л вода. Разтваря се солта в нея и се поставят всички подправки (виж по-горе), се вари в продължение на 3 минути. Леко хладно (в идеалния случай температурата не трябва да е повече от 85 градуса С) и добавете лимонов сок и оцет. Напълнете топли мариновани гъби и лук с билки и капак. Когато маринатата в резервоара се охлади до стайна температура, прехвърлете резервоара с гъбите на рафта в хладилника. Общото време на мариниране до пълна готовност е най-малко 2 часа.

Можете да направите бързо приготвени мигновени шампанско без оцет изобщо, вместо да използвате кисело плодове соковете са свежи ,

Можете да направите различни интересни салати от готови мариновани осолени шампанско.

Рецепта за кисели и солени гъби за зимата

подготовка

нарязани шампанско

Измиваме гъбите и лежим в чисти стерилизирани буркани с лук и чесън. Маринатата се приготвя същата като в предходната рецепта (виж по-горе), но вместо плодов оцет използваме маса с 5-9% (при същото изчисление за количеството вода). Можете също така да добавите 1 литър вода - 1 супена лъжица медена захар (полската не се нуждае - експлодира).

Напълнете гъбите, поставени в кутии, и навийте кутиите или ги затворете плътно с капаци. Ако се навият, обръщаме го и го покриваме със стар воал, докато се охлади. Мариновани гъби добре е да се съхранява при положителна температура в хладилен склад, на остъклен балкон или веранда.