Пипер пълнени със зеле
В тази статия ще намерите интересни рецепти за пипер пълнени със зеле.
Пипер пълнени със зеле и моркови
съставки:
- Сладък пипер със среден размер - 20 бр.;
- зеле - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- магданоз - 1 куп;
- черен пипер грах.
За саламура:
- вода - 1 л;
- оцет - 150 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаша;
- растително масло - 120 мл.
подготовка
Три моркови на груб ренде и зеле раздробява. Добавете сол, разбъркайте добре, добавете леко и оставете да отделите сока. Отстранете сърцевината на чушките и я покрийте около 1 минута. След това я запълваме със зеле и моркови. В дъното на всеки готов буркан поставете чесън, черен пипер и магданоз. Изсипани пълнени чушки.
Салата за готвене: разбърквайте във вода, захар, сол, растително масло и оцет. Пригответе сместа до кипене и изсипете бурканчета с пипер. Стерилизирайте всеки литър буркан за около 30 минути, след което го навийте нагоре. консервиран пълнени чушки зеле, съхранявайте на хладно място.
Мариновани чушки, пълнени със зеле
съставки:
- сладък пипер - 10 бр.;
- зеле - 300 г;
- зехтин - 50 мл;
- пролетен лук - 1 куп;
- Базил - 10 листа.
За саламура:
- бяло вино - 200 ml;
- винен оцет - 100 ml;
- захар - 100 g;
- чесън - 1 карамфил;
- къри - 2 ч.л.
- Парче ким - 2 супени лъжици;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- Чили на прах - на вкус.
подготовка
Фино раздробете зелето, нарязайте зелен лук и босилек. Комбинирайте съставките за марината, разбъркайте и доведейте до кипене. Сложете белият български пипер във врящата марината и оставете да къкри за около 3 минути на малък огън. След това извадете го с помощта на скимер и го поставете върху чиния, така че да се охлади.
Във врящата марината изхвърляме зелето за около 1 минута. След това изключете огъня и оставете зелето да изпепели още една минута. 3. След това го хвърлете в колче и го охладете. В охладеното зеле се добавя зехтин, босилек, зелен лук и се разбърква добре. Отстраняваме сладките пиперки от пепелянки и семена и грижливо смесени зеле. Това е всичко, пипер, пълнени със зеле в марината е готово, можете да служите на масата!
Пипер пълнени със зеле и ориз
съставки:
- Български пипер - 10 бр .;
- моркови - 1 бр.;
- зеле - 300 г;
- лук - 3 бр.;
- ориз - 5 супени лъжици. лъжици;
- домати - 3 бр.;
- заквасена сметана - 200 ml;
- чесън - 6 карамфил;
- доматен сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 6 бр.;
- черен пипер - 10 бр.;
- бахар - 5 броя;
- сол - на вкус.
подготовка
Натрошете лука и го запържете в растително масло. Добавете моркови, настъргано и настъргано зеле, разбъркайте добре, покрийте ги с капак и загрейте на слаб огън за около 10 минути. Междувременно подготвяме пипера: моя, отстранете дръжката и ядрото. Измийте ориза, изсипете го с вряща вода и оставете за 20 минути, като го покриете с капак. Доматите се нарязват на кубчета. Накланяме оризовия ориз в гевгир, комбинирайки го задушено зеле , домати, добавете сол, черен пипер и нарязан чесън, разбъркайте добре.
Напълнете подготвения пълнеж на пипер. Разстелете го в тиган с дебело дъно и го запържете, като го завъртите няколко пъти. Подгответе соса: смесете доматен сос със заквасена сметана, добавете малко вода, ако е необходимо, добавете сол и налейте пипер. Добавете дафинов лист, черен и бахар. Покрийте тигана с капак, пригответе го за кипене, а след това намалете топлината и издуха пипер за още 40 минути.
Мариновани чушки пълнени със зеле
съставки:
- сладък пипер - 2 кг;
- моркови - 250 г;
- зеле - 2,5 кг;
- лук - 200 г;
- магданоз - 1 куп;
- растително масло;
- сол - 2, 5 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 7 броя;
- Черен пипер (грах) - 12 бр.
подготовка
Пипер почистете и след това измийте добре. Ситно нарязайте лука. Три моркови на груб ренде. Зелето пречупва фината слама. Котлет магданоз. Сладка лук в растително масло до мека. 
След това разстилайте морковите, разбърквайте и пържете още 2 минути. Разтрийте зелето със сол. Добавете към него пържени лук и моркови, дафинови листа, черен пипер и магданоз, разбъркайте добре.
Пиперът се зачервява в кипяща вода в продължение на 3 минути. Когато се охлади, се напълва с готовия пълнеж. Сложете пипер в емайлирана тенджера и поставете чиния на върха, който натискаме с иго. Оставете пипера да ферментира при стайна температура на деня при 3. През това време изпуснатият сок ще се издигне до повърхността на плочата. Когато българската пипер пълна със зеле е готова, ние я прехвърляме в бурканчето и го изпращаме за съхранение в хладилника.