Салата от рукола със скариди
Знаете ли, че средиземноморската салата - рукола, която толкова бързо се влива в кулинарните ни пространства и завладява почитателите на изискани и здравословни ястия - е просто склад за витамини. Също така съдържа повече от десет елемента и биологично активни вещества, необходими за нашето тяло. Тази прекрасна билка подобрява обмяната на веществата, има благоприятен ефект върху много органи. Но в допълнение, той е съчетан перфектно с голямо разнообразие от продукти. На комбинацията от рукола и скариди с други съставки в салатите ще говорим днес.
Салата от рукола, тигрови скариди и авокадо
съставки:
- тигрови скариди - 10 бр.;
- рукола - 75 г;
- авокадо - 190 г;
- Пармезан - 75 g;
- чери домати - 100 г;
- кедрови ядки - 15 г;
- май мед - 20 g;
- вар - 1/2 бр.;
- зехтин - 45 мл;
- соев сос - 10 ml;
- класически балсамов крем - 10 г;
- сол - на вкус;
- черен пипер на прах - на вкус.
подготовка
Скариди от тигрово олио в зехтин за две минути от всяка страна, сол и черен пипер. Ние почистваме авокадото и ги нарязваме на кубчета, нарязваме черешите домати на две, натриваме пармезана върху ренде.
Сега ще подготвим бензиностанцията. За да направите това, смесете соев сос, балсамов крем, мед, сок от лимон и лимон със зехтин.
Поставете предварително измитата и сушена рукола върху чинията. От горе и от всяка страна се разполагат скариди, чери домати, кубчета авокадо и пармезан. Поръсете всичко с кедрови ядки и изсипете ароматен дресинг.
Салата от рукола със скариди, портокали и пъдпъдъчи яйца
съставки:
- обелени скариди - 300 g;
- рукола - 100 g;
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
- портокали - 2 бр.;
- пресни краставици - 1 бр.;
- кедрови ядки - 15 г;
- чесън - 1 карамфил;
- пресен портокалов сок - 250 ml;
- зехтин - 45 мл;
- захар - ½ ч.л.
- сол - на вкус;
- прясно смлян пипер - на вкус.
подготовка
Първата стъпка е да се подготви бензиностанция. За да направите това, изпарете портокалов сок в тенджера с дебело дъно, така че количеството му да се намали с една трета от първоначалния обем, да добавите сол, захар и да охладите. След това внимателно смесете останалия сок със зехтин.
Белени скариди, пържени с нарязана скилидка чесън в зехтин за не повече от минута, 
поставете върху чиния, изсипете една трета от дресинга, разбъркайте и оставете да се варят в продължение на десет минути. Сварете яйца от пъдпъдък.
Почистваме портокалите, отстраняваме всички филми и отрязваме месото на малки парченца, а краставицата с венчелистчета с помощта на зеленчука.
В голяма купа разбъркайте портокалите, краставицата, скаридите, руколата и оранжевото превръзка с прясно смлян пипер и разбъркайте внимателно.
Разстиламе салата върху ястие, поръсваме с ядки и украсяваме яйцата от пъдпъдъци, обелени и нарязани наполовина.