Рецепти с чили
Фенове на горещи подправки, приготвени от лют червен пипер, ще проявят интерес да прочетат рецепти от интересни сосове от различни кухни по света и да го приготвят сами. Всяка от предложените опции, в допълнение към остротата, има невероятен вкусов състав, който ще ви позволи да разгледате вкуса на обичайните ястия.
Гореща индийска закуска с лют червен пипер и къри
съставки:
- манго среден размер - 1 брой;
- големи скилидки чесън - 1 бр.;
- маслено селско кремообразно - 15 г;
- червен пипер - 1 под;
- оцет, ябълка или вино;
- прах къри ;
- гранулирана захар;
- зехтин или слънчогледово масло без аромат;
- солта не е йодизирана голяма.
подготовка
Чати, можете да готвите от различни плодове или зеленчуци. Ние в този случай поемаме за това плодовете на мангото, които в хляба са просто неустоими. Трябва да се изплакне, да изреже плътта от камъка, да се отърве от кората и да го накълца с малки кубчета. Сега преминете предварително приготвената маса от манго на разтопеното масло в тигана за няколко минути, след това добавете нарязани тънки чушки чили и няколко минути по-късно нарязана чесън денички.
Разбъркваме съдържанието на тигана, изваждаме го от огъня, оставяме го да се охлади и да се превърне в пюре с миксер. Добавяме сол, оцет, захар и растително масло без вкус към получената маса, ароматизираме я с къри на прах и смесете добре. Вкусът на chutney ще се окаже много остър и умерено сладък.
Горещ тайландски сос от сушено чили
съставки:
- люспи от сушени пушени лют червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- овесени ядки Kao Kua - 1 супена лъжица. лъжица;
- захарна длан - 1 супена лъжица. лъжица;
- рибен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- вар със среден размер - 1 брой;
- луковици шалот - 50 г;
- клони от кориант - 2 бр.
подготовка
За да приготвим остър тайландски сос, се нуждаем от пушено сушено лют червен пипер. Тя може да бъде закупена в цял или вече настърган зърнен вид във всеки тайландски магазин или на пазара.
Целият чушки трябва да се смила първоначално в хоросан, а люспите да се използват веднага, като се изсипват отново в хаван. Сега почистваме и колкото е възможно по-малко отрязваме шаловете и ги изпращаме на лют червен пипер. Там също така оризоват киба Као Куа, палмова захар, натрошено кориандър и грижливо се смилат всичко с петлица. Сега добавете рибния сос и изстискайте сока от вар, отново разбъркайте отново. Можете да сервирате соса веднага, но в идеалния случай е най-добре да го направите малко настойчиво.
Sharp Adjika от лют червен пипер и домат
съставки:
- пресни домати - 340 г;
- скилидки чесън голям - 3 бр .;
- лук - 85 г;
- сол голям морски - 25-30 g;
- червен пипер - 3-4 шушулки;
- лимонов сок - 20 ml;
- кориандър (зелени) - 1 куп.
подготовка
Преди да подготвите Adzhika домати и чушки трябва да се измиват правилно, да се изсушат, след това да се отървете от семена и домати и от вътрешната каша. Сега нарязани зеленчуци melenko или се смила в миксер, но особено не ревностен, така че има малки парчета.
Ние отстраняваме лука и чесъна от люспите, след което, както в случая на домати и чушки, малко раздробител или ние също използваме смесител. Свързваме всички готови компоненти в един съд, добавете лимонов сок и морска сол и разбъркайте. Сега определете контейнера със соса на чинията на табела, добавете melzen нарязан магданоз, кипете с умерено кипене в продължение на пет минути и се отстранява от топлина. Аджика може да се сервира веднага след охлаждане или да се постави в бурканче и да се постави в хладилника за съхранение.