Рецепта за свинско ребро
Свинско ребро - умерено мастна част от кланичния труп, която може да се използва за приготвяне на различни ястия.
Можете например да печете свински ребра на скара (разбира се на скара), рецепти са прости и всеки определено ще хареса резултата, особено ако сте на пикник в природата или в страната или в отделна къща с двор.
За готвене на открит огън месото би било добре да се накисва, въпреки че не е необходимо. Маринадите могат да бъдат различни, например, жива светлина бира - това е доста проста. Или можете да използвате несулфитизирано домашно бяло вино. Освен това са възможни саксии, направени от пресни плодови сокове или млечни продукти. Също така в маринадите добавете оцет, доматено пюре, лук, чесън, парчета пресни зеленчуци и плодове, различни подправки и ароматни билки. Всичко зависи от стила и индивидуалните национални предпочитания. Маринирането на ребрата най-малко 4 часа, а по-добре от вечер до сутрин, разбира се, времето на ферментация зависи от "агресивността" на марината.
Преди грил върху решетката, уверете се, че е чиста. Въглища са най-подходящи за дърва за огрев от овощни дървета, както и вар, бук и други твърди дървесни видове (с изключение на топола). Иглолистни дървета не се вписват - ще има неприятен вкус.
Свинско ребро на скара
подготовка
Ребрата могат да се измият, ако марината се ферментира, домати или бира, в противен случай не е необходимо. Ние запържваме свинските ребра върху изгорелите въглища, като ги изхвърляме върху решетката, докато ги обръщаме така, че да се запържат равномерно от двете страни до красив кафеникаво-златист цвят (без изгаряне и черно, това е изключително нездравословно). Не трябва да има открит огън, само топлина. В процеса можете да поръсите ребрата с филтрираната марината, виното, бирата или водата.
Завършени ребра, за да сервират добре грах или боб, с пресни зеленчуци (краставици, домати, сладки пиперки) и пресни билки. Няма ли излишно да се представя горещ сос - слива, като tkemali, доматено-чесън с червен пипер и / или други подобни. Изчислете порции повече от обичайното време на 2 - всичко ще "отлети", както се казва, за сладка душа, особено с добро вино или бира, и на открито. И вие можете и в котела.
Свински ребра, задушени с картофи
съставки:
- Свински ребра - около 600 г;
- картофи - 6-12 бр. (зависи от размера);
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр. средни;
- растително масло или свинско смазващо вещество;
- сухи подземни подправки без сол и мононатриев глутамат (например смеси, кавказки, европейски, къри и др.);
- чесън - 3 карамфил;
- свежи зеленчуци, различни (магданоз, копър, кориандър, босилек и др.).
подготовка
Нарязвайте лука и морковите фино (без ренде). Леко запържете или настъргайте лука с моркови в котел или тенджера с масло или мазнина. Добавете ребрата (нарязани и нарязани, разбира се), намалете топлината, разбъркайте и къкри, покрити с капак, за около 25-30 минути. Ако е необходимо, излейте вода. След това добавете белени и нарязани не прекалено фини картофи. Също така добавяме подправки, малко вода, малко осоляване и разбъркване. Подсушете под капака, докато картофите не са готови (около 20 минути, не повече). Можете да добавите 1-2 супени лъжици доматено пюре, разбира се, ако желаете. Леко охладете ястието и поставете в чиниите. Поръсете с нарязани зеленчуци и чесън. Оказа се сърдечно ястие, което е добре да се подготвите за семейна вечеря като първа и втора по едно и също време.
Купете свинските ребра в тиган приблизително по същия начин, както в котела. Тавата трябва да са дълбоки и дебели. 
(най-добре от чугун или алуминий без покритие или с керамично покритие).
Свинско ребро в тиган
подготовка
Малко изпържете лука и добавете ребрата. Запържете всички заедно, за да промените цвета на месото, след това намалете топлината и накиснете с добавянето на подправки. При необходимост може да се добави несулфитизирано вино, бира или вода. Задушете, покрити с капак, като се разбърквате от време на време. Поднесено с някаква странична чиния, пресни билки и чесън.