Свински краставица с говеждо рецепта
Днес ще ви кажем как да готвите говеждо желе и свинско месо. Основната характеристика на приготвянето му е вкусният, силен и прозрачен бульон, който задължително трябва да замръзне при охлаждане. Такова ястие винаги ще вкуси вашите гости и те със сигурност ще ви помолят да споделите рецепта.
Рецепта за домашно желе от свинско и говеждо месо
съставки:
- Говеждо - 490 г;
- свински крака - 1 кг;
- малък лук;
- моркови - 65 г;
- солта е голяма - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- два дафинови листа;
- чесънна глава;
- вода;
- смес от сухи зеленчуци - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
В дълбоко задушаване добавете изпечените и преработени свински крака и говеждо месо. Добавете подправки на вкус, хвърлете дафинови листа и суха смес от зеленчуци. Напълнете съдържанието с филтрирана вода, за да покриете малко месото. Колко трябва да готвите желе от говеждо и свинско месо? Няма точен отговор на този въпрос! Това зависи от обема на вашите ястия. Приготвяме водата за кипене, отстраняваме пяната със скимер, покриваме с капак и го кипя на най-слабия огън за 4 часа. След това добавете белен лук, моркови и добавете сол на вкус. Чесънът се преработва от суха кора и се изцежда чрез преса. След 45 минути внимателно извадете месото от тигана и го изпратете там. Сварете бульонът още 20 минути, а междувременно се занимаваме с месо: го охлаждаме и го разглобяваме на малки парченца. Лукът и морковите се изхвърлят и бульонът се филтрира. След това вземаме дълбоки купи, слагаме приготвеното месо на дъното и изсипваме бульон на върха. Изпращаме заготовки в хладилника за пълно втвърдяване. Сервирайте готов желе от свинско и говеждо, без желатин, нарязани на парчета, с домашна горчица или хрян за закуска.
Свински краставица с говеждо рецепта
съставки:
- свински крака - 1 кг;
- говеждо месо - 520 g;
- лук - 115 г;
- морков - 65 г;
- едно лаврово листо;
- чесън - 3 карамфил;
- пипер;
- сол;
- Незабавен желатин - 1 саше.
подготовка
Измийте месото, хвърлете го в тигана с вода и го поставете върху осветената печка. Пренасяме течността в кипящ слой, отстраняваме изсъхналата пяна, изхвърляме небръснатия лук и кипваме 5-часов варел от говеждо и свинско месо. 1 час преди края, хвърляме моркови, грах в черен пипер, Лаврошка в бульон и добавете малко сол на вкус. След 30 минути опитайте нашия бульон на вкус. След това изключете огъня, внимателно издърпайте карантията и поставете отделна купа. Начупете бульона и малко изсипете в стъклото, след което разтворете желатин в него. Месото се сортира, отделя се от костите и се нарязва на малки парченца. Варени моркови чисти, котлет пръстени и се озовават на дъното на резервоара. От горе разпределете равномерен слой месо, хвърлете фино нарязания чесън и отново поръсете с месо. В топла бульон разтваряйте желатин, като спазвате стриктно препоръките на опаковката. След това го разбъркайте с останалата бульон и я изсипете в чиния. Изпращаме желе в хладилника и чакаме около 7 часа, когато се втвърди. След това нарязваме закуската на парчета и я поднасяме на масата с ръжен хляб, хрян и домашна горчица ,
Подготовка на студено от свинско и говеждо месо в мултивариантна
съставки:
- свински крака - 1,5 кг;
- Говеждо - 490 г;
- лук - 110 г;
- вода - 1.5 л;
- чесънна глава;
- морков - 95 грама;
- подправките и дафинови листа.
подготовка
Свинските крачета се пресичат и се накисват за 10 часа във вода. След това ги разстиламе с месото в съдовете на мултиварка и ги напълвахме с филтрирана вода. Хвърли Lavrushka, подправки за вкус затвори капака и готвят 6 часа на "охлаждане". След това внимателно извадете месото от бульона, разглобявайте го и го поставете във форми. В бульонът изстисква през пресата белен чесън и се изсипва течност върху формулярите. Извадете желето в хладилника и изчакайте да се втвърди.