Рецепта за хумус от нахут

Хумус е прекрасно ястие под формата на вкусна паста, чиято рецепта се състои от нахут, а след това ще ви кажа как да го приготвите правилно. В наше време, нахут, или както често се нарича агнешки грах (пилешки грах), без никакви специални търсения, могат да бъдат закупени в магазина.

Класическата рецепта за еврейския хумус нахут у дома

съставки:

нахут (сух) - 1,5 ст .;
сусам - 80 g;
зехтин - 120 g;
чесън - 3 карамфил;
лимон (среден) - 1 бр.;
кориандър - 1 ч.л.
zira - 2 ч.л.
черен и червен пипер - 1/3 лъжица;
Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
малка сол - щипка.

подготовка

За 14 часа съхраняваме нахут в студена чиста вода. След това напълно източете тази вода и отново напълнете пилетата с чиста, питейна вода. Поставете тенджерата с грах върху плота и го гответе най-малко 2 часа в режим на слаба пожар. Най-напред изсипваме бульона от нахут в чаша и изливаме останалото в мивката.

Налейте сусамовите семена върху горещ тефлонов тиган и ги запържете на средна температура, докато чуем деликатния им вкус. След това незабавно ги извадете от горещината и ги изсипете в купата на пасатора. Очакваме сусам да се охлади, след което да го смиламе на брашно. Добавете буквално 2-3 супени лъжици зехтин и победете всичко до гладка. Така че направихме паста, наречена тахини.

Охладените нахут се преместват в тахини, изсипва се половин чаша бульон и се смила всичко в блендер до състояние на картофено пюре. След това добавяме червен черен пипер и добавяме към хумус аромати на джира, червен пипер, кориандър. След това стиснете сок от пресен лимон, нарязан на чесън, поръсете цялата смес с щипка сол и разбъркайте старателно.

Хумус рецепта от консервирани нахутчета

съставки:

нахут (консерви) - 0,5 литра;
тахини - 6 супени лъжици. лъжици;
лъжица риган и кимион - 1 ч.л.
млад чесън - 3 карамфил;
лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;

зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
вода - 100 g;
нарязан кориандър и магданоз - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Консервираните нахут се накланят в колче, за да се отърват от саламура, от който не се нуждаем. След това го преместваме в дълбока купа и притискаме младия чесън през пресата към нея. Предлагаме готови (купени) или варени лично тахини, сок изцеден от лимон, зехтин и варена вода. Добавете zirayu, риган и кориандър с магданоз. И сега вземаме смесител и смиламе съставките, които сме съчетали в състояние на не много гъста картофено пюре. Ако е необходимо, можете да добавите още малко вода.