Равиоли със спанак
равиоли - ястие от италианска кухня, много подобно на малките печене, приготвено от тънко тесто с разнообразни пълнежи: от класическо месо до сладко. Равиоли със спанак са много деликатни и вкусни. Те са доста сърдечни и ще ви служат на пълна вечеря. Сервирайте ги по най-добрия начин в кремообразен сос или просто със заквасена сметана.
Равиоли със спанак и рикота
съставки:
За пълнене:
- Ricotta - 200 g;
- Сирене "Пармезан" - 50 г;
- спанак - 500 г;
- крушка - 1 брой;
- масло - 15 г;
- подправки.
За теста:
- пшенично брашно - 300 g;
- яйце пиле - 3 броя;
- подправки.
За зареждане с гориво:
- масло - 50 г;
- градински чай - 5 бр .;
- Сирене пармезан - на вкус.
подготовка
Така че, първо, нека подготвим тесто за вас с равиоли. За да направите това, пресейте брашното с плъзгач на масата, отгоре направете малка дупка и изсипете предварително избръснати пилешки яйца. След това хвърлете щипка сол и омесете достатъчно тесни тесто с лъжица. След това го увийте в хранителен филм и го оставете на хладно място за 60 минути. И този път ще се занимаваме с пълненето. Листата от спанак се сортират, преработват и измиват под студена вода. След това ги хвърлете във вряща вода и запечатайте за 5 минути. След това ги хвърляме обратно в гевгира, изтласкваме излишната течност. Ние почистваме лука, melkko shinkuem и passeruem върху сметаното масло в отделен тиган, докато мекотата му. Сега го свързваме със спанак, добавяме рикота и настъргано сирене. Размесете добре всичко с лъжица, загрейте за 2 минути и извадете от топлина. Срязваме готовото тесто наполовина и навиваме всяка част на тънки слоеве. След това поставете върху един пълнеж, намажете ръбовете с белтъчини и покрийте горната част на втората част на тестото, като натискате малко с ръцете си около пълнежа. Сега внимателно изрежете бъдещите равиоли с нож на площадите и ги вари в кипяща вода за 2 минути. Междувременно правим за тях зареждане с гориво. За да направите това, изпържете крема на листата на градински чай. Изваждаме готови равиоли със сирене и спанак с лъжица от тенджерата, слагаме го в тиган с превръзка, разбъркваме го и веднага го приготвяме на масата, наливайки изобилно настъргано сирене от пармезан!
Рецепта за равиоли със спанак и извара
съставки:
За теста:
- брашно - 400 г;
- яйце - 3 броя;
- бяло вино - 6 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
За пълнене:
- спанак - 150 г;
- хляб трохи - 3 супени лъжици. лъжици;
- домашно сирене - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- настъргано сирене - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 ч.л.
- подправки;
- масло - 80 г;
- листа на градински чай - 16 бр.
подготовка
От брашно, вино, пилешки яйца и сол, медете хомогенно тесто. Създаваме топка от него, обвиваме го във филм и го оставяме за около 60 минути при стайна температура. По това време изрязваме спанака, измиваме го и го поставяме в тенджера 
и се задушава, докато не промени цвета си. След това внимателно стиснете листата и ги разбийте с миксер. Изварата е смесена с галета, натрошена с яйца и нанесено настъргано сирене. Добавете много спанак, малко лимонов сок, сол, черен пипер на вкус. Тестото се навива тънко на маса от брашно и се нарязва на ивици с широчина около 5 сантиметра. След това поставете малко пълнеж на интервали от 5 сантиметра. Залейте с тесто, натиснете и нарязайте на квадратчета. Маслич се разтопи и омазне от листа на градински чай. Сварете равиоли в продължение на 5 минути във вряща солена вода и след това ги изхвърлете в гевгир и се разстила на плочи, декорирайки със зелени листа. Ако желаете, поръсете ястието с настъргано сирене.