Ечемик туршия - класическа рецепта

Rassolniki са популярни руски супи от типа на пълнене с умерено подсилени брашнени нюанси на вкус, поради добавянето на кисели краставички и понякога краставици. Расолник обикновено сервира горещо (чудесно антихрам, между другото, и затова можеш да подадеш такова ястие сутрин).

Традициите и рецепти за приготвяне на кисели краставички в модерни форми се оформяха в общата форма през деветнадесети век, а самата идея идва от по-архаично ястие, калций.

Какво да готвя?

Rassolniks според класически рецепти най-често се приготвят с ечемик на говежди бульон, който обаче не е строго правило. Използват се и домашни птици, риба, гъби и вегетариански рецепти. В rassolniki поставят зърнени култури (перла, ориз, овесена каша), както и различни зеленчуци, корени, зеленчуци и подправки.

Методът за готвене на туршия с перлен ечемик е прост: трябва да готвите месо или гъбен бульон. Ечемикът понякога понякога се вари в бульон с месо или отделно. Добавете зеленчуци (картофи, моркови), корени и подправки. Пържене лук в тигана, понякога с гъби. Краставиците се нарязват фино (само осолени, мариновани не са подходящи). Комбинирайте всички съставки, добавете малко малко саламура, леко кипете, до готовия туршия обикновено се сервира заквасена сметана в отделна купа.

Вкусно традиционно агнешко месо с ечемик

съставки:

агнешко сърце - 1 бр. (може да се замени със свинско или теле);
мариновани коренища - 2 бр.;
перлен ечемик - 3 супени лъжици. лъжици;
кисели краставички силно - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
пресни шампанско - 5 бр.;
моркови - 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
растително масло или масло или пилешка мазнина;
подправки;
саламура краставици пресни - 3 супени лъжици. лъжици;
зелени;
чесън;
заквасена сметана да служи.

подготовка

За 3-5 часа напълнете ечемика с вряща вода в дебела стена керамична купа и покрийте с капак или чиния. Сърцето на агнетата е нарязано на половина, отстраняваме мазнините, филмите и остатъците от съдовете, ги нарязваме на малки, продълговати парчета и ги измиваме. Подутият перлен ечемик отново се изплаква с вряла вода и се поставя в тенджера, заедно с парчета от сърцето. Разполагаме и с моркови с големи размери, цели коренища от магданоз и подправки. Напълнете с вода и кипете, като редовно премахвате шума, за около 40 минути. Изхвърлете корен от магданоз, добавете картофите и гответе почти дотогава.

Фрай нарязан лук и гъби в тиган в маслото в тиган, леко задушено.

Добавете към сместа глава лук-гъби, кисели краставици, изсипете в саламура. Още 5 минути се вари. Преди хранене, поръсете супата с нарязани зеленчуци, сезон с чесън, черен пипер и заквасена сметана може да се добави.

Rassolnik домашен стил на пилешки бульон - рецепта

съставки:

пилешки колбаси - 2 бр.;
пилешко сърце - 1 бр.;
пилешки стомах - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
Подправки за бульон, който не е смлян;
ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
пресни шампанско - 3-5 броя;
3 кисели краставички;
кисели краставичка - 2 супени лъжици. лъжици;
пилешка мазнина или масло;
градински зеленчуци;

чесън.

подготовка

В готварска коричка се приготвят нарязани моркови и подправки в продължение на 30 минути. Изваждаме долната част на крака, нарязваме месото от костите, нарязваме го, вентрикула и сърцето, нарязани на парчета. Връщаме месото в тигана и заедно с него слагаме картофите, които не са отрязани, а оризът не е толкова голям, че готвенето е почти готово. Вместо ориз можете да поставите 4 супени лъжици перлена ечемика, предварително приготвени предварително.

Запържете в тиган в тиган или нарязайте лука и гъбите силно нарязани. Смесваме съдържанието на тигана в тигана, нарязваме нарязаните краставици и саламура. Сварете още 8 минути. Налейте в чиниите и добавете билки, чесън, смлян черен пипер.