Рецепти за супа от заек
Зайче месо - Отличен диетичен гурме продукт, от който можете да готвите разнообразие от екстри. Най-често зайците се задушават в тиган, пържени на открит огън или се пекат във фурната. Можете да готвите отлични хранителни супи от заека, включително супи за деца.
Ще ви кажа как да приготвяте вкусна супа от заек. Най-често зайците се продават прясно или охладени под формата на цели трупове, по-рядко под формата на замразени парчета. Разбира се, по-добре е да изберете пресен заек (въпреки че замразяването дава доста добри резултати).
Захарна супа с картофи и макаронени изделия
съставки:
- зайче заешко месо - около 400 г;
- лук - 1 бр.;
- дафинов лист;
- пипер;
- бахар;
- карамфил;
- картофи - 3 бр.;
- висококачествени филизи (надписът върху опаковката "група А") - за 3 порции;
- Зелените.
подготовка
Измиваме късмета на заека, изливаме ги със студена вода в тенджера заедно с подправки и обелен лук, в който са закачени карамфил. Готвене за около 1 час след кипене на най-ниския огън, покрийте с капак, не забравяйте да отстранявате периодично мазнините и шума. Леко охладете бульона и извадете парчетата заек от него, отсечете месото от семената. Луковицата и дафиновите листа се изхвърлят. Поставете в тенджера нарязани средни картофи и начупени юфка. Оставя се да се вари. Върнете месото в супата. Ако искате, можете да добавите доматена паста (2 супени лъжици). Изсипете завършената заешка супа в порции и поръсете с нарязани зеленчуци.
Зайче супа с ориз - пан-азиатски стил рецепта
съставки:
- заешко месо - 2 задни крака;
- корен от джинджифил - 1 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- тиквички - 200 г;
- сусамово масло;
- соев сос;
- мирин;
- вар;
- чесън;
- горещ червен пипер;
- Зелените (лимонена трева, коринт и т.н.);
- Варен ориз - за 3 порции (например 2 супени лъжици).
подготовка
Изрежете заешко месо от костите и нарязани на малки парченца. Поставете костите в отделна тенджера с нарязания корен на джинджифила (докато сте готови от началото на кипенето 50 минути).
Нарязани белени лук, тиквички и сладки пиперки на ленти. В дълбока тенджера или дебел стенен тиган в сусаменото олио, запържете месото при висока температура и разбърквайте непрекъснато. След това намалете топлината и накиснете за 15 минути с добавяне на мирин, соев сос, сок от лимон. Изключете огъня и сезон със смес от чесън и горещ червен пипер (можете да добавите малко къри). Налейте необходимото количество сварен ориз и скара със зеленчуци в порции, добавете бульон. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Зайче супа с елда и гъби - рецепта в руски стил
съставки:
- непроменено заешко месо - 400 г;
- разтопено масло естествено - 5 супени лъжици. лъжици;
- елда - 5 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- пресни гъби (бяло, шампанско или друго) - 200 г;
- чесън;
- Зелените,
- смлян черен пипер.
подготовка
Готвене в тиган. Леко нарязания нарязан лук в разтопеното масло, след това добавете месото, нарязани на къси тънки кубчета и гъби (нарязани по-големи от лука). Запържете всички заедно и добавете измитата измита елда. Разбъркваме внимателно и за 5-8 минути смесим всичко на най-ниския огън. Добавете подходящото количество вода и гответе до елда (минути 20). Готовата супа се излива в красиви керамични купи в народен стил, сезон с чесън и черен пипер, поръсва се с билки. Тази супа е добре поднесена с черен хляб.