Заек в заквасена сметана
Белият, нежно крехко месо се счита за истински деликатес и освен това е диетичен продукт. Храната, приготвена от заек, не само украсява празничния празник, но и повишава ефективността на всяка уелнес храна. Месото на заешкото е отлично с всички сосове.
Днес ще разгледаме как да се готви заек в заквасена сметана.
Рецепта за готвене заек в заквасена сметана
съставки:
- заешко месо - 800 g;
- заквасена сметана 20% - 200 ml;
- лук - 2 бр.;
- вода - 2 супени лъжици;
- пшенично брашно от най-високо качество - 4 супени лъжици. лъжици;
- масло - 100 г;
- дафинов лист - на вкус;
- подправка "смес от чушки" - 1 ч.л.
- сол - щипка.
подготовка
И така, първо вземем трупа на заек и го наряза на малки парченца. Поставете ги в тенджера, поръсете със сол и подправки на вкус. След това всяко парче се навива правилно в брашно и се оставя върху затоплен тиган с високи издутини. Сварете месото от двете страни на средна температура до златисто кафяво. С това време, в друг тиган, прекарайте ситно нарязания лук и след това го добавете към зайците. Сега изсипете варена вода, заквасена сметана и се разбърква. Смийте на слаб огън, докато напълно готвите за около 45 минути. След това поставете дафина и го оставете да изсъхне за още 10 минути. Това е всичко, заек със заквасена сметана е готова. Точно преди да сервирате, изсипете ястието с останалия сос и поръсете с фино нарязани зеленчуци.
Заешки задушени в заквасена сметана
съставки:
- заешко месо - 1 кг;
- лук - 3 бр.;
- куб бульон - 1 бр.;
- чесън - на вкус;
- заквасена сметана 30% - 250 ml;
- бульон - 300 ml;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- зеленина - за декорация;
- сол, мащерка, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя един заек със сос? Вземете тигана, изсипете малко растително масло и поставете на слаб огън, за да се загреете. Трупът на заека се обработва и се нарязва на малки парченца. Разстиламе се върху тигана, запържете за 20 минути от двете страни докато златисто кафяво. Докато месото е пържено, ние почистваме лука и чесъна. Лук, нарязан на половин пръстени, и чесън е много фино разпаднат. Подправете печено месо със сол и черен пипер на вкус и го поставете спретнато върху чиния. Сега слагаме приготвения лук, чесъна в тигана и се запържваме до златисто кафяво. След това излейте малко сухо бяло вино и го изпарете напълно. Добавете вода, бульон куб и заквасена сметана. Ние внимателно смесим всичко и изчакаме, докато сместа се свари. Проверете за сол и, ако желаете, добавете мащерка. Директно във врящия сос се слага печено месо, покрива се с капак и се задушава на средна температура за около 40 минути, докато бъде напълно готов.
Заек в крем сос от чесън
съставки:
- заешко месо - 800 g;
- вар - 1 бр.;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- босилек, риган - на вкус;
- заквасена сметана - 200 ml;
- чесън - 1 бр.;
- сол, черен пипер;
- кориандър, магданоз.
подготовка
Първо, вземете трупа на заек и го нарязайте на еднакви парченца. Отделно, подгответе марината за месо в купа: за това смесете зехтин, сол, подправки и настърган лимонов сок. Смесете добре сместа и покрийте всички парчета с нея. Сега извадете тенджерата, изсипете малко масло и разпечете накисналото месо. Поставете фурната и печете за 30 минути. Този път се приготвя кисело-чесън сос. Смесете сол, зехтин, заквасена сметана, чесън, зеленчуци в купата и разбъркайте всичко в миксер, докато гладко. Изсипете заека върху варен сос и го изпечете във фурната за още 40 минути. Бон апетит!