Тиквените мантри са бързи и вкусни - рецепти

Всички познаваме и обичаме такова узбекско ястие като манти. Традиционно те се приготвят с мляно месо, а именно агнешко и лук. Предлагаме ви да се отклоните от рутината и традициите, като подготвите бързо и вкусно сочно тиква манти, чиито рецепти са представени по-долу. В допълнение, тиквата е много полезна и пълна с много витамини, които се запазват сами дори през зимата.

съставки:

За теста:

• брашно - 750 г;
• вода 250 ml;
• сол - една щипка.

За пълнене:

• тиква - 450-500 g;
• лук - 450 г;
• говеждо лой - 120 г;
• сол - 1,5 часа лъжици;
• пипер - 0,5 л.

подготовка

Ако не знаете как да готвите манти с тиква, не се притеснявайте, че ще готвим заедно.

На първо място, пригответе тестото: пресяване на брашно, събиране на пързалка, направете дупка в него, изсипете топла вода в нея и добавете сол. Омесете тестото на манти с тиква, което трябва да се окаже стръмно, но меко и еластично. Покрийте го с влажна кърпа, поставете настрана.

Пълнеж тиква за манти, трябва да съдържа много лук, след това ще бъде сочен. Лук, говеждо лой и тиква, нарязани на не много малки кубчета. Оставете всичко със сол и черен пипер, разбъркайте добре.

Омесете отново тестото и го превъртете в наденица, която нарязваме на кръгчета. Извадете тестото навън, така че вътрешността на тестото да е по-дебела и ръбовете да са по-тънки. Поставяме много пълнеж в средата и притискаме краищата под формата на плик и след това ги свързваме отново един с друг - се оказва, че мантията е. Изсипваме вода в парахода, слагаме мантите на мрежата, която смазваме с масло, така че да не се придържат към нея. За да ядете това ястие, трябва да сте горещи, така че след 45 минути, бъдете готови за хранене.

съставки:

За теста:

• брашно - 5 чаши;
• пилешко яйце - 1 брой;
• вода - 1,5 чаши;
• сол - 2 щипки.

За пълнене:

• тиква - 500-550 g;
• лук - 4-6 броя;
• сирене (говеждо месо) - 450 г;
• масло - 180 g;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

В една голяма дълбока чаша, удряйте яйцето с вилица със сол и добавете пресятото брашно към него. Разтрийте едно яйце в брашно, залейте топла вода тук и омесете тестото за мантите.

Тиква, маслото и лука фино нарязани на кубчета, добавете говеждо месо към тях и смесете всичко. Сол, пипер пълнете на вкус и разбъркайте отново.

Разточете много тънко безквасно тесто и нарязани на квадратчета, някъде 9 на 9 сантиметра. Разстиламе подготвеното плънка в центъра на парчетата тесто и оформяме мантията по начин, който е удобен за вас.

Подготовката на парахода или мантиниците, изливане на вода в нея и смазване на решетката с растително масло. Разстилахме манти в решетките и го включихме, като настроихме времето за 50 минути.

Варени манти с тиква и мляно месо, можете да напоите домашно заквасена сметана.

Мързел мъж с тиква

Такива мързеливи манти все още носят името - ханъм.

съставки:

За теста:

• вода - 1 стъкло;
• брашно - 750-800 g;
• яйце - 1 брой;
• сол - 1 ч.л.

За пълнене:

• тиква - 650-700 g;
• лук - 400 г;
• подправка (хмел suneli) - 1 щипка;
• масло - 120 г;
• сол - на вкус.

подготовка

С пресяването на брашното, нека подготвим тестото. Добавете яйцето със сол и чаша гореща вода в него. Омесваме тестото за маншетите, докато не стане еластично и спре да се залепва.

Сега ще подготвим пълнежа. За да направите това, фино нарязани тиква, масло и лук. Добавете към тях подправките (хмел-сандели), сол по ваш вкус и разбъркайте добре, така че всичко да се разтвори в цялата смес.

И сега най-интересните и приятни, защото не е нужно да се справят с дълга и досадна масти мазилка! Просто вземаме тестото си и го разиграваме равномерно в тънък слой.

Разпръснете върху него вкусно пълнене на тиква, равномерно разпределение в цялата си област. От единия край на тестото се захващаме с ръбовете и започваме да ги обръщаме заедно с пълнежа под формата на ролка.

Изсипете решетката на мантията или двойния котел с растително масло и се разстилайте на него в полукръг, голяма мързелива мантия с тиква. Изливането на вода, включете готварска печка, както при обикновените маншети за 45-50 минути.

Изрежете завършеното ястие в порции, които могат да бъдат залепени с магданоз. В отделна купа се сервира заквасена сметана.

• ← Mansaf
• Manty - рецепта →