Картофената глава - най-добрата рецепти за вкусно белоруско ястие

Картофената глава е национално изпитание на Беларус, което е станало популярно в много страни благодарение на простото готвене. Нарича се и селско ястие: подхранващо, вкусно, енергизиращо за целия ден. Има много рецепти, но картофите винаги остават основата, съчетават се с месо, бекон, гъби, сервирани със сос от сметана.

Как да готвя баба картоф?

Беларуси твърдят, че най-вкусните картофени кнедли се получават с бекон и гъби, но можете да ги поставите отделно. По-добре е да се вземат гъби или гъби от гъби, горските гъби дават уникален аромат. По-удобно е да готвя в саксии или utyatnitsu, много използват тава за печене на фурната. Опитни готвачи препоръчват това ястие да се яде само горещо, а след това губи вкуса си. Но има трикове, поради които картофеният главич запазва свойствата си в студена форма:

1. След триене картофите бързо се превръщат в сини и губят вкуса си. За да избегнете това, трябва да добавите лука.
2. Настърганата каша се препоръчва да се изцеди леко, в противен случай ще се почувства нишесте.
3. Лечението ще остане меко за дълго време, ако излеете половин чаша мляко в картофите.

Картофена баба в беларуски

Беларуската babka е изобретение на домакини, които могат да разчитат повече на картофи, отколкото на други зеленчуци. И за да храним семейството бързо и задоволително, това ястие е самото нещо, тъй като има повече раздразнение с палачинки и магьосници. Ако искате да готвите ястие, което е по-задоволително и по-дебело, по-добре е да използвате свинско месо.

Състав :

• картофи - 2 кг;
• месо - 200 г;
• лук - 2 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• масло - 50 г;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - 2-3 скилидки.

подготовка

1. Изрежете месо, лук, пържени картофи, сол и черен пипер.
2. Пъхнете картофите, стиснете малко.
3. Чесънът потиска, добавете към кашата заедно с брашно, сол, подправки, разбърквайте.
4. Отчетете половината месо.
5. Останалата част от месо zazharku лежеше върху мазнина печене лист, "покриване" на картофи.
6. Печете 1 час.
7. 10 минути преди края, картофената глава се поръсва с настъргано сирене.

Картофена баба с мляко

Картофена баба във фурната - най-простата рецепта. Смята се за най-вкусно, защото фурната е аналог на фурната, където първоначално е приготвена тази чиния. Тя може да се нарече обикновена готвене, най-важното е да се смила картофите на картофено пюре, някои жени използват не малко ренде, но месомелачка.

Състав :

• картофи - 2,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• свинска мас - 150 г;
• мляко - 100 ml;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• сода - 0,5 л.

подготовка

1. Пъхнете картофите заедно с лука, изтръгвайте, шофирайте яйце.
2. Пипер, сол, добавете брашно и сода, разбъркайте.
3. Сварете лука със свинска мас, поставете сместа.
4. Добавете мляко, разбъркайте.
5. Фурна под капака в предварително загрятата пещ за 1 час.

Картофен гриин в тиган - рецепта

Те казват шеговито, че картофената глава в тиган е изобретение на мързеливи или прекалено заети домакини, когато семейството се нуждае от палачинки, и е твърде мързеливо, за да се забърка или не. За рецептата е по-добре да вземете бекон, можете да го смесвате със свинска мас. От подправките картофите "обичат" копъра, кимиона, мащерката и куркума. Можете да поставите своя любим.

Състав :

• картофи - 1 кг;
• гърди 200 г;
• моркови - 1 брой;
• лук - 2 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• сол - 1 ч.л.

подготовка

1. Гърди и моркови, нарязани на ивици, лук - кубчета.
2. Сладкиш до златисто кафяво.
3. Картофена решетка.
4. Добавете сол, яйце, подправки, месо, запържете, разбъркайте.
5. Сложете сместа на тавичка, запържете за 15 минути, докато се натроши.
6. След това завъртете и повторете от другата страна.

Картофите се смилат с мляно месо във фурната

Съществува версия, предполагаема рецепта за баба от картофи, донесена в Беларус от евреите, които започнаха да бъдат населявани от тези земи от 18 век. Тяхното национално ястие, кугелът, първоначално е приготвено от моркови и зеле, а на ново място заселниците трябвало да заменят тези зеленчуци с картофи и вместо бекон те приемали постно говеждо месо.

Състав :

• мляно месо - 400 г;
• картофи - 10 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• яйца - 2 бр.

подготовка

1. Настържете картофите, морковите - големи, лук - нарязани.
2. Фрай, добавете към картофите.
3. Разбийте едно яйце, сол и черен пипер.
4. Смесете мляното месо с подправки и нарязан лук.
5. Поставете тавата на половината от картофената маса, след това кайма, "покрийте" картофите.
6. Картофената глава с мляно месо се приготвя в предварително загрята пещ в продължение на 1 час.

Рецепта на картофите във фурната с бекон

Друга вкусна рецепта е картофената глава с бекон във фурната. Подхранващо, калорично и много вкусно. Картофи по-добре да вземат големи, за бързо триене, а след това масата ще бъде хомогенен. И за да не потъмнее, някои домакини добавят една чаена лъжичка лимонов сок. Сало е по-добре да постави солена.

Състав :

• картофи - 1 кг;
• свинска мас - 200 г;
• лук - 1 бр.

подготовка

1. Замразени мазнини или ситно нарязани.
2. Картофена решетка, сол и черен пипер.
3. На лъжица смляна лой се запържва лук.
4. Смесете всичко, поставете го върху матрака.
5. Задушете в предварително загрята фурна за 40 минути.

Картофена глава с гъби

По време на гладно, картофената глава с гъби във фурната винаги е бил честен гост на масата в беларуските семейства. За ароматни ястия се нуждаете само от горски гъби, подходящи и сушени, но те се нуждаят от предварително накисване. И тайната "подчерта" от белоруските стюардеси - сушени круши! Те са напоени за известно време и след това нарязани на парчета.

Състав :

• картофи - 1,5 кг;
• гъби - 200 г;
• лук - 2 бр.;
• круши - 2 бр.;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

подготовка

1. Картофите се настъргват добре, разбъркват се с брашното.
2. Изсипете круша, накиснете.
3. Гъби нарязани, пържете, сол.
4. Изрежете и сойте лука.
5. Всички смеси, поставени в саксия, намажете заквасена сметана.
6. Картофено гърло на главата печена за 45 минути.

Риба и картофи

оригинала картофената глава във фурната Оказва се, че беларуците, които са мигрирали в Балтийско море, са известни с такава храна. Вместо традиционните бекон и месо, те са се адаптирали, за да добавят полковник или треска, а вие можете да го поставите наполовина. Но рибата ще трябва да се смила за мляно месо, манджарам и мащерка са добри.

Състав :

• мляна риба - 1 кг;
• картофи - 1-2 кг;
• нишесте - 2 супени лъжици. л.;
• яйца - 1 бр.;
• чесън - 3 карамфил.

подготовка

• Картофите се разтриват, леко се изтръгват.
• Лук нарязани, пържени, нарязани.
• Добавете яйца, нишесте, сол, черен пипер.
• Малки осолена риба, добавете с подправка към сместа.
• Поставете в намазана форма, покрийте с алуминиево фолио.
• Бабата на картофената риба се пече в продължение на един час.

Картофена глава в микровълновата фурна

Ако подготовката на главата на картофите трябва да бъде значително намалена, най-добре е да използвате микровълнова печка. Вместо един час, е напълно възможно да се срещнете за 20-25 минути, но е важно да разчитате само на съдовете, предназначени за тази технология. Ако сместа се окаже по-голяма, ще трябва да бъде разделена на няколко посещения.

Състав :

• картофи - 0,5 кг;
• гърди - 300 г;
• лук - 1 бр.

подготовка

1. Запържете картофите, не изтръгвайте.
2. Лук и месо нарязани, запържете, охладете.
3. Смесва се с картофи, сол и черен пипер.
4. Поставете в микровълновата печка за 10 минути.
5. След това баба от картофите се смесва и се готви за още 10 минути.

Картофена баба в пещта в саксия - рецепта

Много вкусно превръща картофи в гърне, по-добре е да се вземат продукти от глина. За нежност на вкуса добавете няколко лъжици мазнина заквасена сметана. Можете да слагате месо, гърди, гъби в саксиите, много от тях се комбинират и се оказа добре с мляно месо. Важно е, разпространявайки се на слоеве, не забравяйте да поръсите всеки с подправки.

Състав :

• гърди - 200 г;
• картофи - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• брашно - 2 супени лъжици. л.

подготовка

1. Нарежете гърдата, запържете с лук.
2. Поръсете картофите, добавете печено, яйце, подправки, разбъркайте.
3. Разпространете в саксии.
4. Печете 30 минути под капака и след това - без това, за да получите червена кора.

Рецепта за картофени кнедли в multivark

За заетите домакини харесва картофената глава в бавната печка Тази рецепта значително опростява подготовката на любимите ви третира. За него е по-вкусно да се вземе бекон, но бекон и бекон с месни слоеве също са доста подходящи. Добавя се и солта, но солта трябва да е умерена. Можете да изпържите както в тигана, така и в режим "Пържене", за когото е по-удобно.

Състав :

• картофи - 1 кг;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• яйца - 1 бр.;
• лук - 1 брой;
• бекон - 100 g;
• избистрено масло - 2 супени лъжици. л.

подготовка

1. Картофи фино решетка.
2. Добавете яйце, брашно, сол, черен пипер.
3. Сладка бекон с лук, смесете с картофи.
4. Поставете в купа, изсипете с масло.
5. Кук в режим печене за 30 минути.

• ← Картофе от Айдахо
• Американски картофено пюре →