Калият е третият, най-важен метал в човешкото тяло. Той играе доминираща роля в нашето здраве, тъй като е отговорен за регулирането на кръвното налягане, както и дейността на мускулната и нервната система.
За баланса на калия в организма, бъбреците са отговорни - чрез тях излишъкът му се изважда. По тази причина хората с бъбречни заболявания не трябва да включват в диетата си храни, които съдържат калий в големи количества.
Липсата на калий в организма е твърде рядко, тъй като калият се намира в храните, които обикновено ядем всеки ден (портокалов сок, банани, спанак, боб, леща, кисело мляко, нискомаслено мляко, сьомга).
Липсата на калий в тялото може да бъде предизвикана от следните фактори:
Някои от основните симптоми на липса на калий в организма са следните:
Средното дневно изискване за възрастен човек с калий е около 2 000 mg на ден. Намираме такова количество калий в следните храни: в 4 банана или в 5 домати или в 4 картофа.
Храните, богати на калий, са особено необходими за спортистите - за да покрият загубата на мускулна маса и калий, които по време на интензивни тренировки се отстраняват от тялото чрез пот.
Мнозина казват, че причината за храна под високо налягане, съдържаща голямо количество натрий (сол). Повечето хора обаче не знаят, че прекомерният ентусиазъм за храни, които не съдържат калий, също може да доведе до повишаване на налягането. Антихипертензивните свойства на калий се крият в това, че помага на тялото да отделя натриеви соли. В допълнение, калий разширява кръвоносните съдове, като по този начин помага на сърцето да работи добре.
Друго важно свойство на калия е участието му в мозъка. Калиевите канали в мозъка играят доминираща роля в паметта и ученето. Някои проучвания показват намалена вероятност за инсулт при хора, които консумират много калий-съдържащи храни. При пациенти с диабет отсъствието на калий в храната може да понижи нивото на глюкозата в кръвта, което води до хипогликемия.
Някои хора смятат, че калият има седативни свойства, защото стимулира тялото след страдание. Калият участва в метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите, допринасяйки за разграждането на тези хранителни вещества. В допълнение, калият е причина за мускулната контракция.
Ако калийът, който се съдържа в храните, навлиза в организма в прекомерна сума, излишъкът му ще доведе до следните проблеми:
Колко калий се съдържа в различни храни може да се намери в следната таблица (mg / 100 g):
Включете калий във вашата диета! Храните с калий са общи и на разположение на цени. Не забравяйте, че калият балансира високото съдържание на натрий в организма и може да защити кръвоносните съдове и оттам сърцето.