Squid - полезни свойства

Има малко хора, които никога не са опитвали, или поне не са чували за такива морски дарове като калмари. Лекарите и специалистите по хранене споделят мнението си за това, което полезно калмар за човек. Месото от калмари носи много повече ползи от месото на сухоземни животни - всички експерти са сигурни в него.

Както знаете, колкото по-дълго продуктът се варе, толкова по-малко полза се запазва в него. И тъй като калмаринът е сварен за не повече от две-три минути, преработката няма време да убие хранителните вещества в продукта. Дори и при готвене, калмари запазва своите полезни свойства.

Какво е полезно при преработената сепия?

Основното, което един готвач на калмари е полезно, е запазването на най-полезните вещества в него:

той е богат на фосфор, мед, желязо и йод, какво насища тялото;
съдържа висок процент протеин, помага за лесното храносмилане на храната;
Витамините B6, C и PP, които са богати на калмари, имат благоприятен ефект върху много органи и системи;
Витамин Е и селен неутрализират соли на тежки метали, отстраняват ги от тялото;
голямо количество калий положително въздейства върху работата на сърдечния миокард и също така премахва излишната течност от тялото;
таурин в състава на калмари помага за намаляване на холестерола;
наличието на есенциални аминокиселини лизин и аргинин спомага за подобряване на храносмилането и метаболизма.

Свойствата на сушената сепия зависят от вида на обработката. Основното, което е полезно за сухи сепии, е естествеността му. Вярно е, че специално внимание при избора трябва да се обърне на състава и метода на обработка. Най-добре е да използвате калмари, третирани само с физиологичен разтвор, в този случай продуктът ще остане естествен и ще запази приятния си вкус.

С нискокалорични, малко над 100 kcal, калмари са незаменим източник на най-важните аминокиселини и протеините, следователно, се препоръчват при подготовката на менюто за хранене.