Свинско яйце

Домашно задушено , като всичко, приготвено със собствените си ръце, не могат да бъдат сравнявани с техните колеги. И въпреки, че прясното месо е на разположение през цялата година, други ревностен домакини съставят свинска яхния за зимата. С него всяка супа или овесена каша може лесно да се превърне в подхранващо и вкусно ястие. И в полеви условия яхтата просто не е заменяема!

Рецепта за домашно свинско яйце

съставки:

свинско - 5 кг;
мазнина - 2 кг;
дафинов лист - 6 бр.;
грах - 20 бр .;
сол - на вкус.

подготовка

Сега ще ви кажа как да се готви задушено свинско месо. В тенджера с дебело дъно, нарязани на парчета, размера на орех, месо и три пъти по-малки мазнини, кубчета. Спукваме на слаб огън, разбъркваме през цялото време, така че мазнината да има време да се нагрее и свинското месо няма да се изгори. Добавете дафинов лист и пипер. След един час подправете сол на вкус, покрийте с капак и оставете да къкри за около 6 часа, докато месото започне да се разпада на влакна. Сгънете яйката в стерилни буркани и навийте метални капачки.

Как да направите задушено свинско във фурната?

съставки:

свинска пулпа (шпатула) - 500 г;
свинска мас - 300 г;
дафинов лист - 1 бр.;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Да започне да стерилизира банките. Това може да се направи, например, като се постави в микровълнова печка за 3 минути. В дъното на всеки от тях се оформя дафинов лист. С месото отрязани излишните мазнини, нарязани на малки парчета. Сол, пипер и лежеше на брега, но не много здраво, така че да има място за разпределения сок. Покрийте бурканите с капачки и ги поставете в студена фурна. Започваме да го затоплим до 250 градуса, но веднага щом яйцето заври, ние намаляваме топлината до 150 градуса и издържаме 3 часа. Малкото сок може да "избяга", но това не е страшно.

Междувременно подгответе мазнината. Сало се нарязва на малки парченца и се разтопя в тиган с дебело дъно над слаб огън. Напълнете готовата задуша с гореща мазнина и навийте бурканите. Обърнете ги с главата надолу и ги оставете в продължение на един час или два при стайна температура. Това ще даде време за откриване на слабо затворени буркани и по-добро смесване на съдържанието им. След това обърнете бурканчетата в обичайната позиция, тогава мазнината ще се издигне и целият сок ще бъде събран по-долу.

Как да готвя задушено свинско в бавна готварска печка?

съставки:

свинска пулпа - 3 кг;
лук - 1 бр.;
дафинов лист - 5 бр.;
пипер грах - 12 бр .;
Ябълкови горски плодове - 10 бр.;
сол - на вкус.

подготовка

Месото се измива, promakivaem и нарязани на кубчета по влакната. Поставете свинското месо в купата на мулти-кукер. Добавете нарязания лук на 4 части. Затворете капака и включете режим "Закаляване" за 5 часа. След сол, добавете подправки и подправки и гответе в същия режим за още един час. След като яйцата се поставят в стерилизирани буркани и се валцват. В бъдеще може да се използва за готвене тестени изделия , ориз, картофи и др.

Рецептата за домашно свинско яйце в автоклав

съставки:

свинско месо - 500 г;
свинска мас - 200 г;
дафинов лист - 1 бр.;
черен пипер - 3 бр .;
зеленчуков грах - 1 бр.;
сол - 1 чаена лъжичка.

сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Броят на продуктите, посочени в рецептата, се изчислява за един литър буркан. Вкусете ги колкото ви е удобно в автоклава. Банките ми са стерилизирани. Във всяко сложете подправките, кубчета от свинска мас, а след това и парчетата месо, не са много стегнати. Поръсете сол отгоре и навийте метални капаци. Банките са настроени да се автоклавират един върху друг. Напълно ги напълнете с вода, затворете уреда и увеличете налягането до 1,5 бара.

Изпращаме автоклава в печката и когато налягането се повиши до 4 бара, задържаме огъня и поддържаме в този режим за 4 часа. След изключване на печката никога няма да отворим автоклава, докато водата в нея не се охлади напълно! Това ще отнеме около ден. Достатъчно дълго, но резултатът си заслужава. Домашно приготвена яхния, приготвена в автоклав, се оказва много вкусно - цели парчета месо, замразени в прозрачно апетитно желе.