Свинско пастърма
Първоначално, паста се счита за месен деликатес от говеждо месо. Но след това започнаха да готвят от други видове месо, по-специално от свинско месо. За приготвянето на този продукт месото първо се маринова, след това подправено с подправки и се пече, и сервира на масата на тънки филийки. Сега ще ви кажа как да готвяте свинско месо вкъщи.
Домашна паста
съставки:
- свинско филе - 700 г;
- чесън - 5 карамфил;
- вода - 1 л;
- черен пипер - 5 грама;
- сол - 40 g;
- дафинов лист - 3 бр.;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сладък червен пипер - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Подгответе марината от вода, сол, дафинов лист и черен пипер, поставете месото в него в продължение на 2 часа и поставете на студено. Зъбните карамфил се нарязват на 3-4 части. Подгответе глазурата за месо: комбинирайте мед, горчица, червен пипер и разбъркайте. Когато месото е мариновано, ние го изваждаме, пълняваме го с чесън и го покриваме добре със сглобяемата глазура. Ние обвиваме месото в фолио и го изпращаме в пещта, загрята до 180 градуса, в продължение на 15 минути. След това изваждаме месото, разгъваме фолиото и го пускаме отново във фурната, увеличаваме температурата до 220-250 градуса и се пече още 15-20 минути, след което фурната може да се изключи, но вратата не може да се отвори, а месото "да достигне" за 2-4 часа.
Пастерома в бавната печка
съставки:
- свинско филе;
- мляко - 500 мл;
- сол - 10 g;
- чесън - 3 карамфил;
- смес от червен и черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- балсамов оцет - 30 ml;
- Провансални билки - 20 г;
- смлян кардамон - 5 г;
- растително масло - 30 мл.
подготовка
Изперете свинско филе, почистете го от филмите и изсушете. Добавете сол към млякото, разбъркайте и натопи месото в него. Оставете часа на 3. Междувременно подгответе покритието. За да направите това, оставете чесъна да премине през пресата, добавете подправки, оцет, щипка сол и масло. Всички се смесват добре. Когато месото е мариновано, изваждаме го, изсушаваме и го разтриваме със сместа. В мулти-маркера задайте режим "Печене" и максималната температура. Поставете месото в купата на устройството, задайте времето до 40 минути. 
След като таймерът се изключи, задайте режима "Heating" и времето е 30 минути. След това, не отваряйте бавната готварска печка за още поне още един час, а месото трябва да бъде достигнато.
Като паста за pastrami, можете да използвате всички подправки, които ви харесват най-добре - няма ясни стандарти. Удобно е да поставиш свинското сладкарство от вечерта във фурната или в бавната готварска печка, след което да я изключиш и да "забравиш" до сутринта - нека дойде. А на сутринта имате перфектното месо за сандвичи - сочни и ароматни, без да се сравнява салам. Кук бързо, усилие да се прилага почти няма нужда, и ястието се окаже вкусна и естествена.