Свинско кокалче във фурната
Днес ще подготвим най-вкусното ястие от месо - свинско копър, изпечено във фурната. С този кокал можете чудесно да украсите масата, на която ще получите гости, или просто да се отдадете на любимото си семейство с този деликатес, като добавите към месото гарнитура от картофи.
За да подготвите това ястие, ще ви трябва горната част на свинското крак, по-близо до коляното. Когато купувате свинско, препоръчваме да изберете задния барабан, защото е по-месест и по-малко мазни. Нека ви кажем как да готвите свинското кокалче във фурната толкова вкусно, че всички са абсолютно възхитени!
Рецепта за готвене свинско кокалче на костта във фурната
съставки:
- свинско кокалче (на костта) - 2 бр. 600-800 g;
- лук - 2 бр.;
- моркови (големи) - 1 бр.;
- Копър чадъри - 2 бр.;
- голяма сол - на вкус;
- подправки (кимион, хмел-сунили, черен пипер) - 0,5 ч. л. всяка;
- течен мед - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Кожата, която покрива месото на стеблото, се измива, почиства и гарантира, че върху него няма останали влакна. Потопете кокалчетата в дълбока тенджера, разпределени върху тях на две нарязани нарязани нарязани лукчета, нарязани белени моркови в големи кръгове, копър чадъри и постави вода върху чинията с три пръста над краката. Сварете в продължение на един час и половина в режим на ниска пожар и проверете мекотата на месото с нож, като направите разрез в областта на костите. Ако е зад гърба си, разслоява се, след това го извадете от бульона, охладете го и го разтривайте на всички места с груба сол. Поставете сладък слой течен мед върху солевия слой и го раздробявайте с подправки, които се съединяват и смесват. Сложете свинското месо, парчето месо под формата на тефлоново покритие и го поставете във фурната. Затопляме я до температура 210 градуса и го приготвяме за около 30-35 минути.
Рецепта за печене на свинско стъбло във фолио, във фурната
съставки:
- свинско кокалче - до 1 кг;
- целина стрък - 1 бр.;
- Лук (голям) - 1 бр.;
- лавров лист - 3-4 бр .;
- бадеми - 5-6;
- солена кухня - на вкус;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- Пипер микс - на вкус;
- растително масло -1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
След като добре почистете кожата на свинското месо, я потапяйте за около два часа в чиста, студена вода. След като го излее, поставете в тигана целият дръжка, нарязани на половина, unpeeled, но нарязани на две лук, бахар, лаврови листа и отново се изсипва студена вода. За 1 час и 15 минути варете свинското месо и след това го извадете от бульона, като го нарежете по единия ръб на костта, която леко се отделя от месото и достига. Свийте вътрешността и външната част с кухненска сол и я разклащаме със смес от чушки. Оставяме месото на сгънатото и омазано фолио от едната страна и го увиваме плътно да го затваря от всички страни. Слагаме този плик под всякаква форма и изпращаме всичко във фурна, загрята до 220 градуса, и печете свинското кокалче в фолио в продължение на 45 минути. Намалете температурата с 20 градуса, отворете фолиото, изсипете класическия соев сос върху кокалчетата и го оставете във фурната още 15 минути.
Свинско кокалче в бира, изпечено във фурната
съставки:
- свинско кокалче - 1.2-1.4 кг;
- бира (тъмно) - 2,5 л;
- лук (голям) - 2 бр.;
- чесън - 4-6 карамфил;
- черен пипер - 0,5 л.
- червен пипер - 0,5 ч. л.
подготовка
Подгответе правилно свинското краче за готвене. Поставете я в подходяща тенджера, покрийте с големи лукови пръстени, изсипете всичко 5-6 см над билото на биберона и я сложете в продължение на поне два часа за готвене. След като го извадим, го охлаждаме до състояние, за да може да се справи с него, правим няколко дълбоки дупки, в които натискаме половинките чесън от чесън. Навън, разтривайте свинското свинче с чушки, свързани помежду си, и го поставете във форма с незалепваща повърхност. Печете целия този чар на 205 градуса за около 60 минути, като в същото време на всеки 10-15 минути отваряме фурната и изсипваме свинското месо с бира.