Свинско в саксии - рецепти
Пот - едно от изобретателските изобретения на човечеството: той взе месо, зеленчуци, бульон и подправки, хвърли всичко в саксия, покри с капак и я изпрати да се задуши във фурната. Просто, но истинско, скучно. От това решихме да обърнем внимание в тази статия как да се готви свинското месо в саксии по по-оригинални начини.
Карамелизирана свинска рецепта
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- рибен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- соев сос - 1/4 с.;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1/4 супена лъжица;
- лимонов сок;
- кориандър;
- сол, черен пипер.
подготовка
Изрежете свинското месо на лентички и ги слагайте в сместа за мариновация, състояща се от масло, рибен сос, чесън и черен пипер. Месото се покрива с фолио и се поставя в хладилника за 30 минути.
Загрейте фурната до 200 градуса. Сложете тигана с растително масло на средна температура и запържете парчетата свинско върху него за около 5 минути. Веднага след като месото е зачервено, изсипете я соев сос добавете захар, вода и лимонов сок и загрявайте до варене. Веднага след като сосът започна да кипи, изсипете съдържанието на тигана в саксия и я изпратете във фурната за 20-25 минути. Сервирайте ястието с парче вар, гарнирани с нарязан кориандър.
Свинско готвене рецепта
съставки:
- пилешки бульон - 6-ти;
- сухо бяло вино - 1/4;
- соев сос - 6 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 5 карамфил;
- джинджифил (настърган) - 1/2 ч.л.
- гъби от шиитак - 200 г;
- свинско филе - 750 г;
- пролетен лук;
- сусамово масло.
подготовка
Пилешки бульон смесете в саксия или печене с бяло вино, соев сос и чесън и джинджифил минава през преса. Оставете сместа да кипи и изпарете около 30 минути при ниска температура. Тогава бульон 
филтрира се през сито и се връща в гърнето, отново се заври.
Изрежете свинското месо на тънки филийки и го изпратете до готовия бульон заедно с предварително нарязани гъби. Покриваме пота с капак и веднага го изваждаме от огъня - свинското месо ще се накисва във вряща вода за около 5-7 минути и ще достигне готовност за остатъчна топлина.
Сервирайте директно в саксията, поръсете с фино нарязан зелен лук и поръсете с няколко капки сусамово масло. Такава оригинална свинска саксия със сигурност ще привлече феновете на ориенталската кухня.