В магазините има огромен избор от готови спиртни напитки, включително вино. Но вие също можете да го подготвите сами. И не само от грозде. Рецепти от вино Plum Ви очакват по-долу.
съставки:
подготовка
Зрелите сливи тръгват за 3 дни, така че през деня слънцето пада върху тях. Няма нужда да ги измивате. Когато плодовете лежат на слънце, на повърхността им ще се появят диви дрожди, които насърчават ферментацията. Отстраняваме костите от сливи, превръщаме пулпата в пюре. След това получената маса в съотношение 1: 1 се разрежда с вода и се оставя в продължение на 2 дни на тъмно топло място. Веднъж на 6-8 часа, пивната мъст трябва да се разбърка с дървена пръчка или просто с чиста ръка. След това кутикула с целулоза ще започне активно да се отделя от сока, а отгоре ще се появят мехурчета. Това означава, че процесът на ферментация е започнал. Намажете жълъдката през тензух и изсипете получения сок в резервоар за ферментация.
Сега дойде редът на захарта. Неговото количество ще зависи от това колко сладки бяха първоначално сливаците и колко сладко би било виното. За сухо или полусухо вино се нуждаете от 150-200 грама захар на литър сок, а за полусума и сладка напитка, съответно 250-350 грама гранулирана захар.
За да ферментира добре, е желателно да добавите захар не всички наведнъж, но на части. Първата партида - около половината от общия обем се добавя веднага след като сокът се излива в контейнера и се разбърква добре. Напълнете съда със сок, не повече от ¾ обем. Активната ферментация ще произведе въглероден диоксид и пяна, която също се нуждае от пространство. След това инсталираме резервоар за вода, дори и обикновена гумена ръкавица, пробита на едно място с игла. Когато ферментацията приключи и домашното сливово вино е готово, ръкавицата ще падне.
съставки:
подготовка
Замърсете сместа с топла вода в съотношение 1: 1, добавете стафидите. Тя трябва да остави доста сладка, но не и дразнеща нужда. Ако внезапно сладките не са достатъчни, добавете захар на вкус. На гърлото на резервоара поставете воден печат. Прехвърляме капацитета на топло тъмно място. Ден след 4 премахнете водната запушалка, през тънка тръба залейте около 100 ml ферментираща мъст и разредете останалата захар в нея. Така полученият сироп се излива в контейнер с напитка и отново се монтира водното уплътнение. Виното може да обикаля от 30 до 60 дни. След ферментиране внимателно изсипете напитката от утайката. Ако желаете, можете да добавите захар или да поправите напитката с водка. Даваме виното, приготвено няколко месеца на студено, и след това ще бъде напълно готово за сервиране.
съставки:
подготовка
Изсипете компот във ферментационния резервоар, добавете захар. Неговата сума може да се регулира независимо, въз основа на първоначалната сладост на напитката. Също добавете стафиди. Поставяме воден печат или обикновена гумена ръкавица върху контейнера и го оставяме в топла тъмна стая в продължение на няколко седмици. Ако не е възможно да сложите на тъмно място, просто обвийте контейнера с нещо. Когато ферментацията свърши, филтрираме напитката, като внимателно я изливаме от утайката. Изсипваме я в приготвени чисти бутилки, за 2-3 месеца се съхранява на хладно място, така че да се влее и да узрее, а след това виното от сливов компот ще бъде готова да служи.