Пица със скариди

Пицата традиционно се счита за собственост на италианската кухня. В момента има огромен брой рецепти за пица , Днес това ястие е национално съкровище на италианците и ще обмислим как да готвим пица със скариди.

съставки:

мая тесто - 250 g;
Сирене "Моцарела" - 150 гр;
Сирене "Пармезан" -100 g;
скариди - 200 г;
домати - 3 бр;
лук - 1 бр;
босилек - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, подправки - на вкус.

подготовка

Основа за пица

От дните на древния свят, рецепти за печен хляб с пълнеж са дошли при нас. Древните гърци, римляни и перси използваха това ястие във военни кампании. В продължение на дълго време в Италия пицата се счита за храна на бедните хора. Всъщност често пицата се приготвя не според рецептата, а се изяжда всичко, което е било у дома: домати, маслини, сирене, подправки, морски дарове или месо.

Пицата със скариди, с прекрасен вкус, никога не се смяташе за специален деликатес. В Италия морските дарове са в основата на много ястия. Ето защо, пица със скариди, рецептата за готвене, която е много проста, може да си позволи и бедни граждани. Това отново показва историята на произхода на ястието, което италианците са по-горди, отколкото неудобни. Пицата е помогнала на много семейства да оцелеят в трудни времена.

Едва през 18-ти век пицата започва да се сервира в богати къщи, благодарение на съпругата на крал Неапол Фердинанд IV и нейната специална любов към това ястие. Живеейки през 19-ти век, кралят на Италия Умберто I и неговата съпруга Маргарита Савой също оценяват пицата. Веднъж, докато пътува до Неапол, известен пица затвор Рафаел Еспозито направи няколко вида пица за Маргарита. Един от тях, с домати, босилек и сирене в цветовете на италианското знаме (бяло, червено, зелено), беше толкова популярен сред кралицата, че Маргарита от Савой написа благодарствено писмо до готвача. Оттогава самата пица е наречена Маргарита.

Тестото за традиционната италианска пица се приготвя по определен начин, не се търкаля на масата до желаната дебелина, но се изхвърля и се разтваря във въздуха. Смята се, че това позволява тестът да бъде мек, не крехък, но в същото време с хрупкава кора.

Тъй като не се състезаваме за заглавието на най-добрата италианска пица, можете да си купите тестото в магазина или да замените обичайното тесто за тесто. За да направите това, разтворете маята в топла вода, постепенно добавете яйцето, маслото, брашното, солта и захарта, разбъркайте.

За да направите пица със скариди според нашата рецепта, се изисква 250 грама тесто. Тя трябва да се навие на слой с дебелина около 5 мм. Поставете тавата за печене и печете в пещта за 10 минути при 180-200 ° С.

Докато тестото се подготвя, ще имаме време да подготвим пълнежа за пица със скариди.

Напълване на пица със скариди

Лукът се нарязва на ситно и се пържи на средна температура в зехтин до златисто. Доматите се измиват и в блендер се превръщат в доматено пюре. Добавете босилек и зелен лук, сол и подправки. Добавете получената смес към пържения лук и оставете да къкри за 8-10 минути.

Сварете скарата и почистете. Твърдо сирене ситно решетка, вместо пармезан можете да използвате всяко друго твърдо сирене, или да комбинирате няколко сорта. Меко сирене, имаме моцарела, нарязани на тънки плочи. Подготвената пица база трябва да се разпредели равномерно с получената доматена маса. Нагоре с парчета меко сирене и скариди, поръсва се с твърдо сирене и се пече в пещта за 10 минути при 220 ° С.

Преди сервиране можете да украсите пицата със зеленина.

Бон апетит!